【作者】王宗善

【作者機(jī)構(gòu)】濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院

【摘要】<正>初秋、春末等高溫時節(jié)栽培的平菇價格高、效益好,備受菇農(nóng)重視,常用發(fā)酵料袋栽法栽培平菇。但很多菇農(nóng)在制作發(fā)酵料過程中往往因操作不當(dāng)而造成發(fā)酵料酸敗,栽培料污染率上升,出菇量減少甚至絕收。筆者通過多年實踐發(fā)現(xiàn),造成發(fā)酵料酸敗的主要原因是原料處理、拌料、建堆、翻堆、發(fā)菌管理等環(huán)節(jié)操作處理不當(dāng),茲將防止技巧概括如下。1原料干凈無霉變常規(guī)配料中主料棉籽殼、玉米芯等要新鮮無霉變,拌料前將栽培料曝曬2天,殺死驅(qū)除料內(nèi)害蟲,并散發(fā)料內(nèi)有害氣體。2拌料石灰量要足生石灰有很好的驅(qū)蟲殺菌效果,拌料時加入主料量的5%,不可過低,另外可加1%的石膏,用來調(diào)節(jié)發(fā)酵時培養(yǎng)料的酸堿度。加水使培養(yǎng)料含水量達(dá)到65%～70%,以

【關(guān)鍵詞】 平菇; 培養(yǎng)料; 酸敗; 防止

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年02期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-02-032

【分類號】S646.14