賈身茂; 劉桂娟
沈陽臭老九食用菌科技有限責(zé)任公司

【摘要】<正>1我國食用菌質(zhì)量安全存在的問題1·1我國食用菌質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)既少又不一致表1重金屬及其他金屬元素安全指標(biāo)單位:≤mg/kg表1、表2、表3是我表4銀耳衛(wèi)生指標(biāo)單位:≤mg/kg標(biāo)準(zhǔn)名稱鉛總砷總汞鎘米酵菌酸銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 11675-2003 2·00 1·50 0·60…0·25銀耳NY/T834-2004 2·00 1·00 0·20 1·00…表4是我國現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)GB11675-2003《銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T834-2004《銀耳》中對(duì)銀耳的鉛、總砷、總汞、鎘、米酵菌酸5個(gè)安全指標(biāo)的比較。[67]可以看出,兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中,均有關(guān)于銀耳衛(wèi)生指標(biāo)的規(guī)定,但存在不一致的地方。如

【中文關(guān)鍵詞】 食用菌; 質(zhì)量安全; 國家標(biāo)準(zhǔn)

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-01-010