張金霞; 黃晨陽; 鄭素月
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所 北京100081 ; 北京100081 ; 北京100081; 河北工程學(xué)院河北邯鄲; 056000

【摘要】<正>在我國,不同地區(qū)稱謂的平菇所指生物學(xué)種不完全相同,但是總體上說,俗稱為平菇的食用蕈菌包括糙皮側(cè)耳(Pleurotusostreatus)、白黃側(cè)耳(Pleurotuscornucopiea)、佛羅里達(dá)側(cè)耳(Pleurotus florida)和肺形側(cè)耳(Pleurotuspulmonarius),分別俗稱為灰平菇、姬菇、白平菇和鳳尾菇。近年市場上出現(xiàn)了名為“秀珍菇”的蕈菌,風(fēng)味獨(dú)特,口感爽滑,倍受國人喜愛。由于栽培工藝簡單,抗逆性強(qiáng),栽培周期短,出菇整齊,產(chǎn)量高,可行軟化小菇體栽培,市場好,倍受工廠化栽培者的青睞,成為大城市周邊地區(qū)工廠化種菇的主要種類之一。秀珍菇在美國、加拿大和澳大利亞也稱珊

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2005年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2005-04-009