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    介紹幾種珍稀食用菌


    【發(fā)布日期】:2010-05-13

    芮世華
    浙江省農(nóng)業(yè)科學院情報所 浙江杭州310021

    【摘要】<正>1 灰樹花 又稱蓮花菌 ,日本稱之舞茸 ,生于櫟樹或其它闊葉樹伐樁周圍 ,分布于河北、吉林、廣西、四川等地。是近年來我國和日本正在推廣的一種珍貴食、藥兼用菌。其形態(tài)婀娜 ,層疊似菊 ,如海底珊瑚 ;食之脆嫩可口 ,味如雞絲 ,香氣誘人 ,而且具備全面平衡的營養(yǎng)。據(jù)測定 ,10 0g灰樹花干品中含蛋白質(zhì) 31 5g (其中含 18種氨基酸 ,總量為18 68g) ,脂肪 1 7g ,粗纖維 10 7g ,碳水化合物4 9 69g ,灰分 6 4 1g ;富含多種有益礦物質(zhì) ,其中鉀 1637 9mg ,磷 72 1mg ,鐵 5 2 6mg ,鋅 17 5mg ,鈣176 2mg ,硒 0


    【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2001年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-06-015

     
     
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