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    不同樹種基質(zhì)對香菇蛋白營養(yǎng)和多糖含量的影響


    【發(fā)布日期】:2010-05-11

    【中文摘要】 對17個樹種袋料栽培的香菇子實體進(jìn)行氨基酸和香菇多糖分析測定,結(jié)果表明,不同樹種基質(zhì)對香菇的氨基酸含量、蛋白質(zhì)量、多糖含量均有顯著影響,香菇的氨基酸含量和蛋白質(zhì)量均比較高的基質(zhì)樹種有楓香、栓皮櫟、白櫟、自花泡桐、麻櫟、銀荊、杜英;香菇多糖含量比較高的基質(zhì)樹種有榿木、小果冬青、銀荊、阿丁楓、擬赤楊、栲樹、杜英、光皮樺;香菇多糖含量與氨基酸含量之間顯示負(fù)相關(guān)關(guān)系。

    【中文關(guān)鍵詞】 香菇; 蛋白營養(yǎng); 香菇多糖; 樹種基質(zhì)

    【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1996-05-013

     
     
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