黃強(qiáng)華

【中文摘要】 <正> 過(guò)去,一般都是用香菇調(diào)味和作配料,還沒(méi)有用香菇制造調(diào)味汁的先例。日本的依田利久衛(wèi)發(fā)明了用香菇制造液體調(diào)味品。這種調(diào)味品既具有香菇獨(dú)特的香和味,又具有適中的酸度,還含有適當(dāng)比例的酒精、糖和氨基酸,使用起來(lái)相當(dāng)方便。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1984年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1984-02-019