趙呈裕; 李虹; 鄭雪蓮; 楊撫華
華西醫(yī)科大學(xué)生物學(xué)教研室; 華西醫(yī)科大學(xué)生物學(xué)教研室; 華西醫(yī)科大學(xué)生物學(xué)教研室; 華西醫(yī)科大學(xué)生物學(xué)教研室 成都; 成都; 成都; 成都

【中文摘要】 雞樅菌 Termitomyees albuminosrs(Berk)Heim.是一種野生美味食用菌,本研究用不同培養(yǎng)基進(jìn)行液體深層培養(yǎng)并繪出菌絲體生長(zhǎng)曲線圖。結(jié)果表明:用恒溫?fù)u瓶培養(yǎng),24小時(shí)長(zhǎng)滿瓶,36小時(shí)后蛋白胨培養(yǎng)基生產(chǎn)菌絲體干重8.5克/升,酵母膏培養(yǎng)基11.5克/升,多胨培養(yǎng)基10克/升。培養(yǎng)基中糖的利用率為93%,蛋白質(zhì)利用率為38%。對(duì)菌絲體中蛋白質(zhì)含量49.2%,脂肪8.5%,碳水化合物10.8%,友份3.9%,鈣36.8毫克/100克,磷15.0毫克/100克。菌絲體18種氨基酸總量為31.76%,其中八種必需氯基酸含量占15.15%。雞(?)菌 Termitomyces albuminosus(Berk)Heim.,是一種味道極為鮮美的食用菌。本研究主要將野生雞(?)引入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行人工控制條件下的斜面培養(yǎng)和液體深層培養(yǎng),并對(duì)菌絲體化學(xué)成分作初步分析。

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1988年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-05-006