湯和平; 張洪海
江蘇省金壇市農(nóng)林局; 江蘇省金壇市農(nóng)林局 213200 ; 213200

【中文摘要】 <正> 自古以來,食用菌以其柔嫩的質(zhì)地、優(yōu)美的形態(tài)、襲人的香氣、獨特而鮮美的味道、豐富的營養(yǎng)而倍受人們所喜愛,被譽為“山中之珍”、“素中之葷”、“健康的食品”。近年來,隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強,食用菌的消費量逐年遞增,它在農(nóng)產(chǎn)品中的地位日益上升,我市應(yīng)把握機遇,乘勢而上。現(xiàn)就進一步發(fā)展我市食用菌產(chǎn)業(yè)談幾點設(shè)想。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2003年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-02-000