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    松口蘑初探


    【發(fā)布日期】:2010-04-23

    王云; 謝支錫
    中科院林業(yè)士壤所; 中科院林業(yè)士壤所

    【中文摘要】 <正> 松口蘑[Tricholoma matsutake(Ito et Imai)Sing)又叫松茸、松蕈,朝鮮族叫松蘑。它是一種極名貴的食菌,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,含粗蛋白17.56%,粗脂肪5.8%,并且具有一定的藥用價值,可以抗癌。特別在日本更被推崇為“食菌之王”,是饋贈親友的貴重禮物。本世紀初,日本每年產松口蘑2500~3500噸,但是從六十年代開始,松口蘑產量逐年下降,到了八十年代,產量不及原來的五十分之一,因而大量靠從國外進口。


    【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1982年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1982-01-003

     
     
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