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    菇類腌制的原理和方法


    【發(fā)布日期】:2010-05-05

    陳士瑜
    湖北省天門縣食用菌研究所

    【中文摘要】 <正> 為了解決菇類由產(chǎn)地進(jìn)入市場(chǎng)所存在時(shí)間和空間的矛盾,我國(guó)勞動(dòng)人民早在公元4世紀(jì)就創(chuàng)造了各種加工菌類的方法,在《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等古籍中,都保留著很詳細(xì)的記載。一千多年來,隨著科學(xué)事


    【文獻(xiàn)出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1984年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-02-013

     
     
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