【作者】范秀芝 殷朝敏 金瑋玲 葉羅娜 史德芳 姚芬 高虹

【機構】湖北省農業(yè)科學院農產品加工與核農技術研究所

摘要：分別以菌絲生長速度和麥角甾醇含量為指標,采用單因素和正交實驗優(yōu)化赭鱗蘑菇(Agaricus subrufescens)固體發(fā)酵培養(yǎng)基,用優(yōu)化后的固體發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng),測定期間菌質干重及麥角甾醇含量,判定發(fā)酵終點。結果表明:赭鱗蘑菇最優(yōu)固體發(fā)酵培養(yǎng)基為50 g玉米糝添加50 mL含35 g/L白砂糖和80 g/L麩皮(煮汁)的營養(yǎng)液,最佳發(fā)酵終點為培養(yǎng)40 d,此時菌質干重為91.45 g,麥角甾醇總量為31.426 mg。

基金：湖北省農業(yè)科學院競爭性計劃項目(2016jzxjh016)； 國家自然科學基金(31601806)；

關鍵詞：赭鱗蘑菇; 固體發(fā)酵; 菌質; 菌絲生長速度; 麥角甾醇;