【作者】劉艷芳 唐慶九 張勁松 王晨光 楊焱 周帥 吳迪 張忠 崔武衛(wèi)

【機構】江南大學化學與材料工程學院 上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發(fā)中心 上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點開放實驗室

摘要：采用普通機械粉碎和超微粉碎法獲得子實體碎塊(1.0cm×0.5cm)和不同細度(10~200目)的靈芝(Ganoderma lucidum)子實體粉,對其提取物得率、多糖含量、相對分子質(zhì)量分布特征、單糖組成及體外免疫活性等進行了系統(tǒng)比較分析。結果表明,實驗范圍內(nèi),隨子實體粉細度增加,提取物的得率和多糖含量也提高,相對分子質(zhì)量為2×10~6~3.5×10~6的多糖組分在提取物中所占比例增加。與子實體碎塊相比,當粉體達到100目時,水提物總得率從6.41%提高到7.89%,增加了23.1%;而30%乙醇沉淀部分得率由原來的0.67%升高到2%以上,提高了2倍。單糖組成分析結果顯示,30%乙醇沉淀的大分子多糖(30E)主要為葡聚糖,70%乙醇沉淀多糖(70E)主要含有半乳糖和葡萄糖,另外還含有少量的巖藻糖、甘露糖和葡萄糖醛酸,增加粉碎細度對70E部分的單糖組成沒有顯著影響。與70E部分相比,30E部分均表現(xiàn)出較好的刺激巨噬細胞釋放NO的活性。 

基金：上海市科委國內(nèi)科技合作項目(17395800100)； 上海市農(nóng)委重點攻關項目[滬農(nóng)科攻字(2015)第6-1-6號]；

關鍵詞：超微粉碎; 多糖; 相對分子質(zhì)量; 單糖組成;