【作者】曲德輝 唐傳紅 陳輝 張赫男 馮杰 顏夢秋 張勁松 楊焱
【機構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術(shù)研究中心國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心 上海海洋大學食品學院
摘要：采用色度培養(yǎng)基（liquid medium supplemented with bromothymol blue and lactose,LBL）對10株桑黃菌株進行脫色能力評價及可見光譜分析,探究了菌株LBL法脫色率與液體發(fā)酵菌絲體生物量、菌絲體黃酮含量及菌絲體醇提物清除自由基活性的相關(guān)性。結(jié)果表明:脫色率較低的菌株,在液體傳代發(fā)酵過程中生物量呈下降的趨勢;脫色率與菌絲體生物量（第一代）、菌絲體黃酮含量、醇提物清除超氧陰離子IC50值、醇提物清除過氧化氫IC50值相關(guān)系數(shù)分別為0.44,0.73,-0.83和-0.55。數(shù)據(jù)說明可以通過LBL法快速評價桑黃菌株活性并篩選出衰退菌株。
基金：國家十二五科技支撐課題(2012BAD36B05)資助；
關(guān)鍵詞：桑黃; 菌株退化; 溴麝香草酚藍; 抗氧化