【作者】李華祥陸震鳴耿燕史勁松許正宏馬延和

【機(jī)構(gòu)】江南大學(xué)工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室藥學(xué)院糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室中國(guó)科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所天津市工業(yè)生物系統(tǒng)與過(guò)程工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

摘要：樟芝Taiwanofungus camphoratus是臺(tái)灣特有的珍稀藥食用真菌,具有保肝護(hù)肝、抗腫瘤、抗癌等多種生物活性。液體深層發(fā)酵是目前高效生產(chǎn)樟芝的重要方式之一,但是在其規(guī)模化生產(chǎn)應(yīng)用中仍然存在接種量及種子質(zhì)量不易控制、發(fā)酵過(guò)程菌體形態(tài)復(fù)雜、發(fā)酵過(guò)程參數(shù)及活性物質(zhì)得率批次穩(wěn)定性不高、生產(chǎn)周期偏長(zhǎng)等問(wèn)題。本文對(duì)樟芝液體發(fā)酵工藝的研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述,同時(shí)介紹了快速發(fā)酵、循環(huán)發(fā)酵、活性物質(zhì)高效發(fā)酵等新型樟芝發(fā)酵工藝,具有提高生產(chǎn)效率和批次穩(wěn)定性、降低生產(chǎn)成本等優(yōu)點(diǎn)。此外,對(duì)樟芝深層發(fā)酵的研究進(jìn)行了展望。 

 

基金：國(guó)家自然科學(xué)基金(31401931)~~；

 

關(guān)鍵詞：樟芝; 深層發(fā)酵; 優(yōu)化;