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    定量描述分析法(QDA)在香菇醬感官評定中的應用


    【發(fā)布日期】：2019-01-24  【來源】：食用菌
    【作者】孫連海；
    【機構】漯河醫(yī)學高等專科學校；
    【摘要】采用定量描述法(QDA)對三種市售香菇醬進行了感官評價,并繪制出了此三種香菇醬的QDA數據的蜘蛛網圖,結果表明,此方法能區(qū)別三種香菇醬的感官特性,適用于香菇醬的感官品質評價。 
    【關鍵詞】香菇醬; 定量描述分析法; 感官評定;
     
    關鍵詞： 香菇
     
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