姚滿生; 張福元; 李湘; 武清森
山西農業(yè)大學 ; 山西農業(yè)大學 ; 山西農業(yè)大學 ; 山西農業(yè)大學

【中文摘要】 <正> 利用醋糟栽培平菇,對其子實體中的總糖、粗蛋白、脂肪和粗纖維等營養(yǎng)成分的研究已有報道,但醋糟培養(yǎng)料對平菇子實體中礦質元素與氨基酸含量有何影響尚未見報道.筆者就這一問題對醋糟和棉子殼栽培的平菇子實體中的10種礦質元素和17種氨基酸含量,分別進行了測定比較.現將測定結果報道如下.

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-06-012