【作者】李小定 歐陽天贄 榮建華 吳謀成

【機構】華中農業(yè)大學食品科技學院 武漢理工大學理學院 華中農業(yè)大學食品科技學院 武漢430070

【摘要】本文利用儀器分析技術對灰樹花多糖級分PGF-2的理化性質和化學結構進行了研究?；覙浠ù侄嗵荘GF經DEAE—Sephadex A-25柱層析分離得到一種多糖級分為糖蛋白質綴合物PGF-2,其多糖含量95.4%,紙層析及Sephadex G-200凝膠柱層析證實PGF-2為均一多糖;凝膠滲透色譜測定其數均分子量Mn為118 803 Dal,重均分子量Mw為119 612 Dal;經氣相色譜分析PGF-2的糖基由葡萄糖、甘露糖和半乳糖組成,摩爾比為1:2.35:1.22;氨基酸分析結果表明PGF-2的蛋白質由16種氨基酸組成。紅外光譜與核磁共振譜證實PGF-2主要存在α型糖苷鍵。由β-消除反應推斷PGF-2中多糖與氨基酸的連接方式以-O-Ser連接。 

【基金】湖北省“十五”重點科技攻關計劃資助項目(2001AA204B03)；

【關鍵詞】真菌; 分子量; 紅外光譜; 核磁共振;