【作者】 莊海寧； 張勁松； 馮濤； 楊焱； 馮杰； 

 

【Author】 ZHUANG Haining;ZHANG Jingsong;FENG Tao;YANG Yan;FENG Jie;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,P.R.China;National Engineering Research Center of Edible Fungi;National R&D Center for Edible Fungi Processing;Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai;School of Perfume and Aroma Technology,Shanghai Institute of Technology;

 

【機(jī)構(gòu)】 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室； 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料香精技術(shù)與工程學(xué)院； 

 

【摘要】 分析了中國(guó)食用菌保健食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀,包括保健功能、原料來(lái)源、審批情況、前沿開(kāi)發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新現(xiàn)狀、集成示范與成果轉(zhuǎn)化現(xiàn)狀等;展示了食用菌保健食品產(chǎn)業(yè)廣闊的開(kāi)發(fā)前景;提出了針對(duì)食用菌保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議。 更多還原

 

【關(guān)鍵詞】 食用菌； 保健食品； 功能成分； 開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀； 應(yīng)用前景； 政策建議；