【作者】 姚璐曄； 和凱； 薄冰； 馬超； 冀宏； 

 

　　【Author】 YAO Lu-ye;HE Kai;BAO Bing;MA Chao;JI Hong;School of Biology and Food Engineering Changshu Institute of Technology;Mangeent Office of Taicang Modern Agriculture Park;

 

　　【機(jī)構(gòu)】 常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院； 太倉市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)管理處； 

 

　　【摘要】 探討了在金針菇液體培養(yǎng)基中,添加常見天然增稠劑瓊脂對菌絲球形成的影響。結(jié)果表明,在液體培養(yǎng)基中添加瓊脂,濃度為2 g·L-1,28℃、180 r·min-1培養(yǎng)8 d,菌絲球直徑為0.15 cm,比未添加瓊脂的對照組降低了近26.8%。在培養(yǎng)過程中分期添加瓊脂,考察培養(yǎng)液粘度對菌絲球生長的影響,實驗數(shù)據(jù)表明在培養(yǎng)的第5天,菌絲球直徑達(dá)到最小值,為0.185 cm,培養(yǎng)液粘度達(dá)到最大值,248 mpa·s;培養(yǎng)液的粘度對菌絲球生長有顯著影響。

 

　　【關(guān)鍵詞】 瓊脂； 金針菇； 液體發(fā)酵； 菌絲球； 粘度； 直徑； 

 

　　【基金】 蘇州市農(nóng)業(yè)科技支撐項目“還原型食用菌(金針菇)液體菌種選育及應(yīng)用”(SN201125)

 

　　【分類號】S646.15