【機構(gòu)】 福建省古田縣新元食用菌研究所； 

 

　　【摘要】 <正>有機栽培倡導用自然、生態(tài)平衡的方法從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理,禁止使用農(nóng)用化學品,以生產(chǎn)無污染的、安全的農(nóng)產(chǎn)品。HACCP是英文"Hazard Analysic Critical Control Point"(即危害分析及關鍵控制點)的首字母縮寫,是一個國際認可的,保證農(nóng)產(chǎn)品免受生物性、化學性及物理性危害的預防體系。它主要通過科學和系統(tǒng)的方法,分析和查找生產(chǎn)過程的危害,確定具體的預防措施和關鍵控制點 

 

　　【關鍵詞】 HACCP； 有機栽培； 控制點； 監(jiān)控； 銀耳； 

 

　　【分類號】S567.34