高愛華; 曲新民
山東省農業(yè)科學院士肥所 ; 山東省農業(yè)科學院士肥所

【中文摘要】 <正> 羊肚菌是一種稀有的野生食、藥用菌,至今未能進行商品性人工栽培。據報道,由于羊肚菌菌絲體中的氨基酸含量異常豐富,并含有稀有氨基酸,如順—3—氨基—L—脯氨酸、α—氨基異丁酸及2—4—2氨基異丁酸,風味奇鮮,因此美、法等國家自1963年起就采用液體深層發(fā)酵法生產菌絲體,制成營養(yǎng)豐富的新型調味品投放市場,但國內尚未見報道。為此,我們對羊肚菌液體培養(yǎng)及其對營養(yǎng)成份測定進行了初步探索。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1989年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1989-06-017