葡萄狀枝瑚菌粗多糖的提取及其清除DPPH自由基活性
Optimization of Selected Parameters Affecting the Extraction of DPPH Radical-Scavenging Polysaccharide from Ramaria botrytis Fruit Bodies

【作者】 李華； 竇曉蘭； 陸啟玉；

【Author】 LI Hua,DOU Xiaolan,LU Qiyu College of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou,Henan 450001,China

【機(jī)構(gòu)】 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院；

【摘要】 利用水浸法提取珊瑚菌(Ramaria botrytis)中的粗多糖,以苯酚-硫酸法測(cè)定粗多糖含量,采用單因素和正交試驗(yàn)對(duì)浸提參數(shù)溫度、時(shí)間、料液比進(jìn)行優(yōu)化,并在此基礎(chǔ)上制備粗多糖,以清除DPPH自由基測(cè)定其抗氧化能力。結(jié)果表明:珊瑚菌粗多糖的最佳提取條件為浸提溫度90℃、浸提時(shí)間2h、料液比1∶20,平均得率為5.64%。另外,當(dāng)粗多糖的濃度大于7mg/mL時(shí),對(duì)DPPH自由基的清除率保持在78%～84%之間。

【關(guān)鍵詞】 葡萄狀枝瑚菌； 粗多糖； 水提法； 抗氧化； 清除DPPH自由基；

【基金】 河南工業(yè)大學(xué)博士基金項(xiàng)目(編號(hào):2009BS026)的部分研究?jī)?nèi)容

【分類號(hào)】S646;S567.3