【作者】 張良； 李宗堂； 邢雅閣； 肖奎； 向文良； 饒瑜； 陳志偉； 李明元； 車(chē)振明；
 

【機(jī)構(gòu)】 西華大學(xué)生物工程學(xué)院食品生物技術(shù)四川省高校重點(diǎn)試驗(yàn)室； 四川榕珍菌業(yè)有限公司；
 

【摘要】 以工廠化栽培的杏鮑菇菌糠為主要原料,考察了不同杏鮑菇菌糠配比、pH值、碳酸鈣條件下對(duì)草菇菌絲和產(chǎn)量的影響。研究表明:采用杏鮑菇栽培菌糠為原料與利用傳統(tǒng)稻草為原料,草菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)差別不大僅出絲周期延長(zhǎng)了1d,經(jīng)3次采收生物轉(zhuǎn)化率可提高51.3%。以95%杏鮑菇菌糠為基質(zhì),在pH8.0、碳酸鈣含量1%(w/w)條件下,經(jīng)3次采收,草菇生物轉(zhuǎn)化率最高可達(dá)23.2%,所產(chǎn)草菇的主要營(yíng)養(yǎng)成分合理,特別是六種人體必需氨基酸含量更是非常豐富,具有較極大的產(chǎn)業(yè)化利用前景。
 

【關(guān)鍵詞】 杏鮑菇； 草菇； 菌糠； 栽培；
 

【基金】 成都市科技攻關(guān)計(jì)劃:食用菌工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范(10GGZD211NC)
 

【分類(lèi)號(hào)】S646