【作者】 阮夢(mèng)玲； 阮毅； 賀付松；

【機(jī)構(gòu)】 古田縣科興食用菌研究所；

【摘要】 <正>竹蓀為鬼筆科竹蓀屬真菌的統(tǒng)稱,其形態(tài)奇特,色澤絢麗,有"真菌之花"、"真菌皇后"的美稱。竹蓀脆嫩爽口,香氣濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,適合炒、燜、燴、煲等多種烹調(diào)方式。竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并具有治療痢疾、減肥、防癌的功效,是一種食藥兩用的珍貴食用菌。

【關(guān)鍵詞】 竹蓀； 生料； 無(wú)棚； 栽培；

【分類號(hào)】S646.8