我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)再上新臺(tái)階
     　
     近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，目前全國(guó)從業(yè)者達(dá)2000多萬(wàn)，大中型企業(yè)達(dá)2000多家。2002年，全國(guó)食用菌總產(chǎn)量已達(dá)876萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值400多億元，出口創(chuàng)匯5億多美元。同時(shí)，由于食用菌獨(dú)特風(fēng)味，味道鮮美，已成為生活的時(shí)尚食品，深受廣大人民的喜愛(ài)。食用菌產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成高效型的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮了重要作用。
    
     　　我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)具有很多優(yōu)勢(shì)。
    
     　　第一，我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)。2002年產(chǎn)出平菇259萬(wàn)噸，香菇207萬(wàn)噸，雙孢磨菇74萬(wàn)噸。金針菇38.9萬(wàn)噸，黑木耳42.4萬(wàn)噸，銀耳11.4萬(wàn)噸，其他還有姬菇、草菇、滑菇、靈芝等，產(chǎn)量均居世界第一位。全國(guó)食用菌總產(chǎn)量占世界產(chǎn)量65%。我國(guó)食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。
    
     　　第二，我國(guó)是出口食用菌最多的國(guó)家。食用菌向來(lái)是我國(guó)傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，歷史上我國(guó)生產(chǎn)的香菇、黑木耳、銀耳、草菇、竹蓀以及天麻、靈芝、冬蟲(chóng)夏草等品種，在國(guó)外市場(chǎng)早已享有盛譽(yù)。據(jù)史料記載，早在1936年，武漢海關(guān)出口黑木耳16.746擔(dān)(干品)。改革開(kāi)放后，在生產(chǎn)迅速發(fā)展的基礎(chǔ)上，出口也大幅度增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家海關(guān)提供的資料，2001年我國(guó)出口食用菌總量45.57噸，出口金額達(dá)5.6億美元。
    
     　　第三，我國(guó)是人工栽培食用菌品種最多的國(guó)家。我國(guó)地域遼闊，氣候溫和，全國(guó)食用菌品種繁多，目前人工栽培的品種已有50多個(gè)；再加上我國(guó)有近900種野生食用菌，食用菌資源是十分豐富的，開(kāi)發(fā)潛力很大。
    
     　　第四，我國(guó)食用菌具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。食用菌是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，而我國(guó)農(nóng)村有充足的勞動(dòng)力，且勞動(dòng)力成本低；同時(shí)，我國(guó)栽培食用菌的原料十分豐富，特別是近10多年來(lái)開(kāi)發(fā)出多種能夠栽培食用菌的原料，大多是農(nóng)、林業(yè)廢棄物，如玉米芯、玉米稈、豆秸、草類(lèi)等，因原材料及人工價(jià)格低，致使我國(guó)食用菌產(chǎn)品有很大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
    
     　　第五，盡管我國(guó)食用菌消費(fèi)水平比較低，近10多年來(lái)雖然增長(zhǎng)較快，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家和港臺(tái)地區(qū)。不過(guò)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民收入的增加，生活水平的提高，我國(guó)必將是一個(gè)巨大的食用菌消費(fèi)市場(chǎng)。
    
     　　食用菌產(chǎn)業(yè)也存在著一些問(wèn)題和不足。如產(chǎn)品質(zhì)量低，產(chǎn)品沒(méi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)濟(jì)效益不夠理想；有的地方一哄而上，出現(xiàn)了產(chǎn)品供大于求的局面。一些生產(chǎn)者在農(nóng)藥使用上沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān)，原料、環(huán)境等管理不到位，不合理使用保鮮劑、防腐劑、添加劑，農(nóng)藥殘留十分嚴(yán)重，使我國(guó)食用菌產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上日漸疲軟。
    
     　　我們必須發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，克服不足，使食用菌產(chǎn)業(yè)上一個(gè)新臺(tái)階。為此，今后食用菌的重點(diǎn)工作是中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)起步要靠食用菌企業(yè)及規(guī)模生產(chǎn)基地的示范與帶動(dòng)。同時(shí)要積極發(fā)展深加工，提高產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。還要加大科技投入，研發(fā)新品種、新技術(shù)，使我國(guó)食用菌品種、質(zhì)量、效益達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
     摘自：《新農(nóng)業(yè)》
    
    
    
     轉(zhuǎn)自：三農(nóng)網(wǎng)