前不久，菏澤市牡丹區(qū)南城辦事處的吳女士在一家副食店里買了二斤黑木耳，用水泡了一晚，木耳沒(méi)有漲大，吃起來(lái)還有股木炭味，她懷疑自己買了假木耳。
　　當(dāng)時(shí)，吳女士在家門口附近一家副食店里花了40元錢買了二斤黑木耳，當(dāng)天晚上，她泡了一把，準(zhǔn)備第二天炒菜用。次日中午，吳女士發(fā)現(xiàn)泡木耳的水有些黑，而且木耳幾乎沒(méi)漲大，和干的沒(méi)太大區(qū)別。吳女士用熱水將木耳焯了一遍，拿起一片嘗了嘗，有股木炭味。吳女士說(shuō)，她聽人說(shuō)木耳里面摻木炭粉，可增加重量，便懷疑自己買的木耳也被摻了木炭。于是，她拿著木耳找副食店老板理論，但老板稱事先已說(shuō)明20元一斤的絕對(duì)沒(méi)有50元和75元一斤的質(zhì)量好，是吳女士自己挑的，不能退貨。隨后，記者來(lái)到該副食品店。老板說(shuō)，他們店里木耳的種類很多，價(jià)格從20元一斤到75元一斤不等，“最好的七十五塊錢一斤，口感、色澤非常好”。當(dāng)記者問(wèn)假木耳什么樣時(shí)，老板強(qiáng)調(diào)他們店里沒(méi)有假木耳，但據(jù)他了解，假木耳是用真木耳加了面粉、堿、白糖等浸泡后曬干而成的，“市場(chǎng)上銷售低于二十塊一斤的木耳大多都是假的。”
　　常年經(jīng)營(yíng)干貨的王女士介紹，真木耳一般質(zhì)地較輕，假木耳兩面都是黑色，用手研磨后，手指上會(huì)留下?lián)郊傥铮徽婺径泄汕逑阄叮倌径挟愇?。假木耳浸泡后，水變稠，如有澀味，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)；有咸味，是用鹽水泡過(guò)；有甜味，是用糖水泡過(guò)；有堿味，是用堿水泡過(guò)。