大棚內(nèi)，白色的菌棒整齊排列著，一眼望不到頭。

　　新疆阿克蘇的初冬清晨，琥珀色的原野上，霧氣正在溫煦的陽光下逐漸散去。維族農(nóng)民阿里木下地干活了。他掀起大棚外面蓋著的遮陽網(wǎng)，讓一道道陽光照進(jìn)了培育香菇的溫室。
　　掀起擋在門口的厚重毛氈，他彎腰鉆進(jìn)菇棚。比起室外那零下三度的田野，菇棚里溫暖又潮濕，成千上萬個(gè)菌棒整整齊齊滴排列在地上，慵懶地享受著被日光浴喚醒的溫暖。胖乎乎的花菇們一朵朵舒展身體，小香菇也開始探頭探腦地鉆出菌棒。這是今年冬天的第一茬香菇。阿里木舉起一個(gè)菌棒，端詳著肥厚的菌蓋上開始綻裂的點(diǎn)點(diǎn)花紋，滿意地笑了起來。這可是香菇中的卓越品種：花菇，需要對(duì)溫濕度控制得非常精準(zhǔn)。
　　天氣越冷，漂亮的花菇產(chǎn)量就會(huì)越高，阿里木當(dāng)然就越開心了。培育香菇一年多時(shí)間，阿里木已經(jīng)知道了香菇需要保持5—20攝氏度的恒溫和85—95%的濕度，也學(xué)會(huì)了使用墻上的溫濕度計(jì)來決定什么時(shí)候讓陽光給大棚升溫，什么時(shí)候給香菇們噴水。這都是他的好老師、漢人程長(zhǎng)標(biāo)教給他的。程長(zhǎng)標(biāo)是浙江省麗水地區(qū)來的食用菌專家。

長(zhǎng)滿花菇的菌棒

　　這是在新疆阿克蘇地區(qū)新和縣的依奇艾日克鄉(xiāng)卡爾塔西村。

　　阿里木?沙木沙克原先是遠(yuǎn)近聞名的醉漢，回家也不干活，家里一直很窮。去年，浙江的專家們來援疆之后，免費(fèi)教他種蘑菇，依奇艾日克鄉(xiāng)政府也給了他免息貸款，阿里木?沙木沙克試著種了1000袋蘑菇，沒想到賺了4000多元。這下子，他甩掉了酒瓶子，還當(dāng)上了村里種蘑菇的技術(shù)員。今年春天他種了6880袋香菇，入秋之后更是……
　　雖然認(rèn)識(shí)一年多了，阿里木和程長(zhǎng)標(biāo)依然語言不通，不過他們已經(jīng)建立了有一套自己的交流方式。見面點(diǎn)個(gè)頭，就各自去忙了。程長(zhǎng)標(biāo)會(huì)幫阿里木觀測(cè)菇棚內(nèi)的溫濕度是否合適，菌棒有沒有發(fā)生感染，有什么事情，打個(gè)手勢(shì)，做一下示范動(dòng)作，阿里木就看明白了。

程長(zhǎng)標(biāo)在給梁紅娟講授種植技巧

　　告別阿里木，程長(zhǎng)標(biāo)又走到了同村的漢族農(nóng)戶梁紅娟的菇棚里。
　　梁紅娟也已經(jīng)和父母在菇棚里忙著摘香菇了，她有三個(gè)菇棚，冬菇已經(jīng)摘過一茬了，今天摘了20多公斤。她笑瞇瞇地告訴記者，到了旺季的時(shí)候，一天摘個(gè)三四十公斤不成問題。梁紅娟是第一次種蘑菇，要不是有程長(zhǎng)標(biāo)這個(gè)師傅手把手教、天天來指導(dǎo)，她也不敢想做這個(gè)嘗試。
　　田野中，不少大棚里都培育著香菇。菇棚的三面都是土墻，一個(gè)菇棚約摸八分地，500多平方米。
　　“這里原先也有種蘑菇的農(nóng)戶但是不多，生產(chǎn)管理水平比較低，出菇率不高。一個(gè)大棚每天多出10公斤香菇，對(duì)菇農(nóng)來說都是顯著的收入增長(zhǎng)。”程長(zhǎng)標(biāo)告訴記者，他帶來了自己寫的一份專業(yè)資料，是他多年蘑菇種植技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，從來沒對(duì)外公開發(fā)布過。為了教會(huì)當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)和提高技術(shù)，他不但把這份“秘籍”拿了出來，還請(qǐng)維族朋友幫忙翻譯成維文。“難度不小，很多專門的術(shù)語在維族語言里找不到對(duì)應(yīng)的詞。”程長(zhǎng)標(biāo)笑了：“只好往菇棚里多跑跑了，手把手教。”

收獲的香菇盛滿了筐子

　　程長(zhǎng)標(biāo)在新和縣第一批帶了10個(gè)徒弟，希望能在每個(gè)鄉(xiāng)、村里都發(fā)展一兩個(gè)試點(diǎn)，建立一批“高效栽培示范戶”，帶動(dòng)農(nóng)戶們擴(kuò)大香菇種植規(guī)模。種香菇最關(guān)鍵的是滅菌和接菌種這兩個(gè)環(huán)節(jié)，所以在這兩個(gè)時(shí)段，他經(jīng)常是早上起來洗臉的功夫都舍不得花，先去田間地頭上早班，再回到援疆指揮部食堂吃早飯；晚上吃了晚飯，還要走村串戶去摸底調(diào)查。沒辦法，誰讓他是麗水地區(qū)乃至浙江省援疆干部里唯一的一個(gè)食用菌技術(shù)人才呢。
　　“在浙江，香菇在市場(chǎng)上可以賣到八九元一公斤，花菇可以賣到十四五元一公斤。來了阿克蘇新和縣之后發(fā)現(xiàn)，這里的花菇和香菇差價(jià)不大，反而是香菇更受歡迎。不過這里的氣候很適合培育花菇，提高產(chǎn)量之后，可以把新疆的花菇運(yùn)出去，幫助他們打開銷路，加入麗水食用菌的全國銷售網(wǎng)絡(luò)。”程長(zhǎng)標(biāo)告訴記者，新和原有的食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、層次低、技術(shù)水平不高、推廣范圍有限，在麗水援疆指揮部的牽線搭橋下，今年春天先后組織了麗水龍泉和松陽的兩批客商到新疆來實(shí)地考察，簽定了總額3500萬元的投資協(xié)議，幫助這里發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。麗水援疆指揮部還專程制定了新和縣食用菌產(chǎn)業(yè)的五年計(jì)劃，新和縣將成為南疆最大的食用菌生產(chǎn)基地之一。
　　從麗水跑到阿克蘇新和縣投資了“瑞豐農(nóng)業(yè)科技”公司的浙商楊根旺，就是從松陽來新和考察后留下來的客商之一，公司今年夏天才剛成立，目前主要是引進(jìn)麗水先進(jìn)的“工廠化菌棒生產(chǎn)技術(shù)”，利用當(dāng)?shù)刎S富的白楊樹枝條、棉桿、棉籽殼等生產(chǎn)食用菌的菌棒。他告訴記者，下一步打算建設(shè)日產(chǎn)500公斤食用菌的示范生產(chǎn)基地，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展；他還會(huì)把麗水先進(jìn)的無公害標(biāo)準(zhǔn)的食用菌冷藏保鮮以及加工烘干技術(shù)帶到新和，再通過回收菌棒發(fā)展生態(tài)有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的生態(tài)循環(huán)。