在青島越來(lái)越多的市民喜歡吃“食用菌”，以經(jīng)營(yíng)食用菌為特色飯店也是生意興隆，然而，無(wú)論是高檔鮮菇還是常見菌類，青島市場(chǎng)上各類“蘑菇”價(jià)格也隨之高漲，堪比豬肉價(jià)格。

　　最近青島地區(qū)的“食用菌”銷售火爆，到飯店吃頓“蘑菇餐”人均得消費(fèi)上百元。今天早上，記者遇見一位到蘑菇專賣店買蟹味菇的女士，可老板干脆地回答她今天的蘑菇早就賣光了，這位女士說(shuō)，她已經(jīng)在這個(gè)菜市場(chǎng)逛了好幾個(gè)攤位了，但是都沒買上。超市里倒是可以買到，但是價(jià)格更貴，在超市精選金針菇要14.5元一斤、香菇18元一斤、平菇16元一斤。有市民說(shuō)，“蘑菇現(xiàn)在都快跟豬肉一個(gè)價(jià)了”。 這些蘑菇到了飯店價(jià)格更是倍增。“隨便到一家食用菌專營(yíng)餐廳，吃一頓蘑菇人均消費(fèi)差不多都得上百元。”因?yàn)榻^大多數(shù)高檔蘑菇菜品的價(jià)格都是四五十元以上。目前，青島地區(qū)新鮮的食用菌價(jià)格普遍高于周邊城市 ，甚至高于北京、天津和上海等大城市。
      
        青島的食用菌價(jià)格會(huì)這么高，一個(gè)是因?yàn)榍鄭u市民現(xiàn)在愛吃食用菌的越來(lái)越多，但更主要的原因是現(xiàn)在青島市場(chǎng)上的食用菌多是異地供貨，這也拉高了食用菌的銷售價(jià)格。因?yàn)樾枰b費(fèi)、冷藏費(fèi)和運(yùn)輸費(fèi)等等。一位長(zhǎng)年銷售食用菌的商販說(shuō)，目前處于食用菌上市的淡季，但由于市場(chǎng)供應(yīng)不能滿足需求，銷量非常可觀，一天大概能賣出各類菌菇3000多斤，價(jià)格還比去年普遍漲了20%。比如說(shuō)今天，在北京各大菜市場(chǎng)的香菇價(jià)格是6.5一公斤，可是在青島要賣到14塊左右。

　　青島市目前規(guī)劃建設(shè)了一批食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，集科研開發(fā)、生產(chǎn)加工和休閑觀光于一體，發(fā)展食用菌創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，拓寬食用菌產(chǎn)業(yè)功能?，F(xiàn)在，青島實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的菌菇生產(chǎn)企業(yè)只有三家，分別在膠南、膠州和即墨。膠南市注冊(cè)了青島漢森菌業(yè)有限公司，引進(jìn)了上海榮善食品有限公司和青島明康食品有限公司實(shí)行工廠化生產(chǎn)和食用菌保健品加工，成立了7家食用菌專業(yè)合作社。即墨市也正投資1000萬(wàn)元建設(shè)“青島食用菌示范基地”，建成后年產(chǎn)食用菌1500噸，生產(chǎn)品種5～8個(gè)，可全年生產(chǎn)鮮菇產(chǎn)品。這些基地建成后，可大幅提高青島當(dāng)?shù)厥秤镁墓?yīng)量。到時(shí)候，不止是青島，全山東地區(qū)都可以吃到便宜又新鮮的食用菌了。