未來(lái)我們還能吃什么？
　　2003年那場(chǎng)席卷全國(guó)的SARS，酒店紛紛關(guān)門(mén)歇業(yè)，就已經(jīng)觸發(fā)了一些無(wú)錫人的思考。而追究其根源，正是在于人們不適當(dāng)?shù)娘嬍??；貧w自然的健康飲食顯然將會(huì)是接下來(lái)的潮流，無(wú)錫松茸獨(dú)家經(jīng)銷(xiāo)商尹曉巧女士把公司設(shè)在凱賓斯基，她說(shuō)當(dāng)時(shí)瞄準(zhǔn)的是云南野山菌。說(shuō)來(lái)也巧，2004年無(wú)錫碩放機(jī)場(chǎng)開(kāi)設(shè)民用航班，其中就有直達(dá)昆明的航班。尹女士當(dāng)即奔赴云南尋找供貨商。而傳說(shuō)中具有抗輻射、防癌變的松茸對(duì)于她來(lái)說(shuō)，也是個(gè)全然陌生的食品。在沒(méi)有看到松茸實(shí)物，更談不上品鑒的時(shí)候，她就已經(jīng)打出了第一筆貨款?！　?br /> 　　當(dāng)年由烹飪協(xié)會(huì)組織本地50多家大中型酒店參加的綠色食品研討會(huì)上，松茸的出現(xiàn)還是讓無(wú)錫人陡然一驚。當(dāng)時(shí)的松茸身價(jià)高達(dá)每公斤1000元左右，而菜市場(chǎng)上的香菇每500克才賣(mài)幾元錢(qián)。酒店業(yè)主也不免迷惑，吃慣了大魚(yú)大肉的無(wú)錫人能習(xí)慣這個(gè)來(lái)自香格里拉的看似貌不驚人的高價(jià)菌菇？　
　　“8年來(lái)松茸銷(xiāo)量翻了幾十倍，價(jià)格跌了一半。”2004年6月進(jìn)入無(wú)錫的松茸，已經(jīng)成功成為了錫城50多家大中型酒店的必備食材，乃至配供滬寧線上一些五星級(jí)酒店。記者了解到，在部分酒店，松茸的消費(fèi)量每月達(dá)到了數(shù)百公斤。而其價(jià)格也從最初的每公斤1000元左右下跌到了每公斤380元—580元。而在錫城的不少飯店，菜肴之中僅僅因?yàn)槎嗉恿艘粌善扇锥韮r(jià)高昂。在高檔的酒席上，每人面前總有那么一個(gè)小小的燉盅，是以松茸為主料的菜肴，人均消費(fèi)為58元—98元。而在不少日本料理店，松茸亦是必備的食材，做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，切兩片放雞蛋。目前本地有20多家日本料理店使用來(lái)自云南香格里拉的松茸，占到了銷(xiāo)量的15%。

　　“近來(lái)我們的銷(xiāo)量增加了15%。”
　　傳說(shuō)中日本天皇每天一片的松茸也將不是高端消費(fèi)的專(zhuān)利，普通老百姓也有可能吃得起了。記者了解到，即將有小包裝的松茸面市，一個(gè)月的量定價(jià)在百元左右，價(jià)格將遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)上現(xiàn)有的一些松茸干貨禮盒250克580元。據(jù)介紹，500克干松茸，往往要通過(guò)4公斤—5公斤的鮮松茸進(jìn)行加工得到。而在西水東商業(yè)區(qū)，不久也將開(kāi)出一家以菌類(lèi)為主題的餐廳，主打松茸類(lèi)菜肴。(記者/季郡)　　

　　[鏈接]“菌中之王”：全世界不能人工培植　
　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。松茸秋季8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚(yú)，極潤(rùn)滑爽口。生長(zhǎng)松茸的地方需要具備三個(gè)基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集較困難，產(chǎn)地老百姓夜間打手電上山，采下后應(yīng)用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴?！　?br /> 　　松茸含有其它菌類(lèi)中少有的β-葡萄糖酸、核酸衍生物、肽類(lèi)物質(zhì)、有機(jī)鍺Ge124-239PM、多糖LPB等稀有營(yíng)養(yǎng)元素，常食松茸能強(qiáng)精補(bǔ)腎、益胃補(bǔ)氣、強(qiáng)心補(bǔ)血、健腦益智、理氣化痰、有利于治療糖尿病和抗癌等。