在過去的四年里，伊朗人均食用菌年消費量從150克增加到250克，一位不愿透露姓名的伊朗農(nóng)業(yè)官員指出，食用菌產(chǎn)量的迅速增長有效地抑制了同類產(chǎn)品的進口。

德黑蘭農(nóng)業(yè)協(xié)會的負責(zé)人Hassan Rokni在伊朗首屆食用菌生產(chǎn)研討會上說：“如果不提高伊朗食用菌的產(chǎn)量，它將立即由一個食用菌出口國轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€進口國。”他還強調(diào)，伊朗的農(nóng)業(yè)在過去20年間發(fā)展緩慢。

2005年5月，伊朗的食用菌交易市場竣工。建設(shè)食用菌交易市場的目的是減少中間流通環(huán)節(jié)。專家認為，食用菌產(chǎn)業(yè)一旦發(fā)展起來，將創(chuàng)造更多的就業(yè)機會。除在首都德黑蘭建設(shè)食用菌交易市場外，還將計劃在其他幾個地方建設(shè)交易市場。