瑤山人民俗稱金銀花菌的羊肚菌

　　“你們的羊肚菌既讓我們飽了眼福，又讓我們飽了口福！”4月20日，來自北京的游客張先生興奮地對(duì)湖南省隆回縣虎形山瑤族同胞們說。連日來，虎形山瑤族鄉(xiāng)野生羊肚菌供不應(yīng)求，慕名而來的游客贊不絕口。
　　由于羊肚菌大都產(chǎn)自金銀花樹下，瑤山人民俗稱金銀花菌，羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。野生羊肚菌4月開始出產(chǎn)，供不應(yīng)求，目前收購(gòu)價(jià)達(dá)到了每斤100元，羊肚菌自古就是名揚(yáng)天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是價(jià)格最為昂貴的野山菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、難以描述的美味、再加上那獨(dú)特的外形，吃上一次恐怕一輩子都不會(huì)忘記。近百年來食用羊肚菌在西式歐國(guó)家極為盛行。就像高級(jí)餐廳的鮑魚一樣，羊肚菌是法國(guó)高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴。
　　
　　注：《中華本草》載：羊肚菌消食和胃，化痰理氣。主治消化不良，痰多咳嗽。還可以防癌抗癌、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。