種養(yǎng)手記

 講述人：陳興群時(shí)間：1月13日地點(diǎn)：威遠(yuǎn)縣向義鎮(zhèn)

古井村一組

我種蘑菇差不多有10年了，平菇、香菇、雞腿菇都種，種得最多的是金針菇，每年都3000到6000袋（砣）。以前采用的是臥式擺放栽培法，長出的金針菇是倒的，散亂不成型，上面的往下面吊，重疊擠壓，球蓋和菇柄長短不均勻，顏色不白凈，長短不一，粗細(xì)不均，顏色不鮮，顯得老氣，不好看，賣不起價(jià)。

近5年來，我采用大棚種菇，立式擺放菇袋。在菇袋口上再套一個(gè)塑料袋，金針菇在袋子控制下向上長保持了球蓋和菌柄均勻，菇柄整齊，長短一致，粗細(xì)均勻，拿在手里菇蔸不散，像一朵菊花一樣，且潔白細(xì)嫩，讓人很是羨慕。就因?yàn)楹每从匈u相，所以別人賣3塊一斤，我至少要賣3塊5甚至4塊一斤，這就是金針菇套袋的作用。

當(dāng)然，套袋也有套袋的要領(lǐng)：

一是要掌握好套袋的時(shí)機(jī)。當(dāng)金針菇長到兩厘米左右，也就是開始出菇時(shí)在菇袋口套上一個(gè)與菇袋大小的塑料袋，下面一端與菇袋出菇口相結(jié)，上面一端讓其敞開，等菇長齊整時(shí)再將最上一端松松地拴起來，不能拴得過緊，過緊了金針菇在袋里會出現(xiàn)缺氧，溫度升高，抑制生長，一定要盡量把菇袋和套袋放端正、理直，以免金針菇倒斜，導(dǎo)致參差不齊，七長八短，粗細(xì)差別。一直要等到采菇的前兩天才把套袋取下，等第二茬菇長出來時(shí)將取下的袋子消毒后再套上。

二是要掌控好溫度。金針菇是一種低溫菌，出菇的理想溫度為10℃左右。適宜溫度條件下，子實(shí)體生長慢，顏色淺白，整齊，質(zhì)嫩，產(chǎn)量高。如果超過15℃，則子實(shí)體迅速增長，菌蓋很快開傘，菌柄粗短，影響金針菇質(zhì)量。并且，在高溫條件下，病蟲害易于發(fā)生，影響產(chǎn)量。

三是要控制好濕度。套袋金針菇

相對空氣濕度應(yīng)保持在90%左右。菌柄長至0.5厘米時(shí)控制在85%左右，菌柄長至1厘米時(shí)，控制在80%左右。切勿向袋口的菇體上直接噴水，幼菇遇水，菌蓋會產(chǎn)生斑點(diǎn)，基部會變成黃棕色至咖啡色或褐色，影響菇品質(zhì)量。

四是要適時(shí)采收。套袋的金針菇要注意適時(shí)采收，當(dāng)菌柄長到13-17厘米，整齊，菌蓋直徑1厘米左右，邊緣內(nèi)卷，沒有畸變，菌柄菌蓋不呈吸水狀，菌柄根根分清，又圓又粗，全體純白色，菇體結(jié)實(shí)，含水量不過多時(shí)即可采收。采收前幾天如果金針菇含有過多水分，可把套袋口打開通風(fēng)促進(jìn)水分蒸發(fā)。

專家點(diǎn)評

威遠(yuǎn)縣多經(jīng)站的農(nóng)藝師李松：現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品講究的是品質(zhì)、賣點(diǎn)，陳興群的金針菇套袋正好起到了這一作用，使金針菇更美觀，自然就提高了它的價(jià)值。要注意的是：在基料出菇現(xiàn)蕾后，要采用通風(fēng)等方式將溫度降至5℃至8℃，維持3至5天，使同批菇的生理成熟度盡可能保持同步。這樣出菇才整齊、健壯，基料中的營養(yǎng)能得到充分吸收利用。

給金針菇套袋要注意通風(fēng)。如果嚴(yán)重通風(fēng)不良，可誘發(fā)病害。

特約通訊員 唐兆權(quán) 采訪整理