崗州春蟲(chóng)草基地的人培蟲(chóng)草培植車間。崗州春 提供

　近日，記者接到多起投訴稱，他們購(gòu)買的“金蟲(chóng)草”，不是淡然無(wú)味，就是僅存放十多天就發(fā)霉。那怎樣區(qū)分蟲(chóng)草的優(yōu)劣呢？記者走訪幾家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，同樣是人培蟲(chóng)草，有的2000多元一斤，有的只有90元一斤，形狀、產(chǎn)地各不相同，經(jīng)銷商對(duì)好蟲(chóng)草的說(shuō)法各執(zhí)一詞。對(duì)如何選擇高品質(zhì)蟲(chóng)草，許多消費(fèi)者也很迷惑。為此，記者采訪了業(yè)內(nèi)有關(guān)專家。

蟲(chóng)草的核心價(jià)值是蟲(chóng)草素
　　蟲(chóng)草素是蟲(chóng)草的特有成分，它作為一種新型的廣譜抗菌素，以其特有的抗菌、抗病毒特性，引起了全球發(fā)達(dá)國(guó)家的重視，美國(guó)將其列入抗腫瘤新藥進(jìn)入臨床試驗(yàn)，高純度的蟲(chóng)草素在中國(guó)市場(chǎng)每克已達(dá)6000元。據(jù)專業(yè)人士表示，不同的蟲(chóng)草菌種、不同的培養(yǎng)技術(shù)，生產(chǎn)的蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)含量差異很大，特別是蟲(chóng)草素含量高的可達(dá)到14mg/g，差的僅有0.2mg/g，質(zhì)量相差達(dá)幾十倍。
　　“消費(fèi)者購(gòu)買的蟲(chóng)草花淡然無(wú)味就是蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)含量較低，沒(méi)有食用價(jià)值的表現(xiàn)，而容易發(fā)霉，則是產(chǎn)品水份過(guò)高，微生物超標(biāo)所致。”省微生物研究所教授解釋說(shuō)。
　　據(jù)駐聯(lián)合國(guó)蟲(chóng)草專家藍(lán)著碧教授介紹：“蟲(chóng)草素是評(píng)判蟲(chóng)草質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)，人培蟲(chóng)草的蟲(chóng)草素含量并不比天然蟲(chóng)草低，具有很高的藥用價(jià)值。”她解釋說(shuō)，“可以說(shuō)，蟲(chóng)草素的含量高低決定了蟲(chóng)草質(zhì)量。雖然目前國(guó)內(nèi)有幾十家生產(chǎn)人培蟲(chóng)草的機(jī)構(gòu)和企業(yè)，能達(dá)到高質(zhì)量和產(chǎn)量的，卻寥寥無(wú)幾。這主要是因?yàn)橄x(chóng)草菌種的馴化技術(shù)難以掌握，是一項(xiàng)復(fù)雜的生物工程，一般企業(yè)和個(gè)體種植難以承擔(dān)高科技培植要求。”
　　藍(lán)著碧教授說(shuō)：“即使有好菌種，但沒(méi)有高超的菌種提純復(fù)壯技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量也會(huì)很快降下來(lái)，培育的蟲(chóng)草會(huì)又長(zhǎng)又粗，甚至草枝呈現(xiàn)泡泡狀，這是菌種嚴(yán)重退化的現(xiàn)象。”

　　如何選擇優(yōu)等蟲(chóng)草？
　　國(guó)家明確人培蟲(chóng)草是新資源食品，它極易受環(huán)境、水源、空氣質(zhì)量的影響，必須經(jīng)檢測(cè)并有規(guī)范包裝才能銷售。消費(fèi)者可選擇有生產(chǎn)單位、有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和許可證號(hào)、有蟲(chóng)草素含量指標(biāo)的定型包裝購(gòu)買。特別注意的是，蟲(chóng)草素含量的高低是蟲(chóng)草質(zhì)量的主要標(biāo)志，廠家敢在包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的含量，這是對(duì)消費(fèi)者的承諾，是要經(jīng)得起政府核查的。
　　聞其味：蟲(chóng)草素含量越高，蟲(chóng)草味越濃，如不放心的，可先買小包裝嘗試。
　　觀其形：橙黃透白，草枝長(zhǎng)約2.5-6厘米，夠干爽的（觸摸未變軟）為合格品，至于是否優(yōu)等品則要看其蟲(chóng)草素的含量。