沈陽沈一冷冷凍機(jī)有限公司總經(jīng)理李卓清（左一）接受記者采訪
記者：沈一冷在食用菌工廠化制冷設(shè)備市場做得很有影響，是不是因?yàn)檫M(jìn)入的時(shí)候早，準(zhǔn)備得充分？
李總：說進(jìn)入的時(shí)間較早，確定是這樣（2004年我們就開始了食用菌制冷設(shè)備的研發(fā)），但準(zhǔn)備充分卻不盡然，事實(shí)上，我們進(jìn)入這一市場還帶一定的偶然性。2004年遼寧一家大型國企下屬福利廠非常看好工廠化種植食用菌項(xiàng)目，就此項(xiàng)目找到我們。這家工廠當(dāng)時(shí)分別找了許多專業(yè)安裝冷庫的和專業(yè)從事空調(diào)行業(yè)的公司，提出的要求是：菌房溫度控制在0℃~22℃之間，并且每天要不定時(shí)通風(fēng)換氣，同時(shí)要求全自動(dòng)智能控制。最后我們公司拿出的方案令用戶最為滿意。從此，我們就跨進(jìn)了這一個(gè)全新的領(lǐng)域。
記者：李總的意思是不是說在這個(gè)領(lǐng)域做得好不好，與進(jìn)入的時(shí)候早與遲關(guān)系不太大？
李總：應(yīng)該說進(jìn)入的時(shí)候早與遲不是主要的因素。
記者：那你認(rèn)為主要的因素是什么？
李總：首先是生產(chǎn)的產(chǎn)品要切合這一市場的特定要求，除此之外，產(chǎn)品還要有自己的特點(diǎn)。
記者：這一市場與普通的冷庫的機(jī)組或空調(diào)機(jī)組有所不同？
李總：是的。從總體上看，傳統(tǒng)保鮮庫的溫度在±5℃之間，而空調(diào)的溫度在24℃~26℃,食用菌工廠化所需環(huán)境溫度正好是冷庫與空調(diào)之間這個(gè)溫度段5℃~24℃。另外，一般的冷庫溫度、濕度等相對比較穩(wěn)定，而菌房的食用菌在生產(chǎn)過程中不同時(shí)間段所需溫度不同、濕度不同，氧氣和二氧化碳含量都不相同，等等。
記者：滿足這些不同的需求，你們對傳統(tǒng)的冷庫或空調(diào)做了一些什么樣的改進(jìn)？
李總：不僅僅只是一點(diǎn)點(diǎn)的改進(jìn)，而是組織專門的科技人員開發(fā)出了能全部解決這些難題的專用產(chǎn)品。如針對夏季室內(nèi)外溫差較大，菌房內(nèi)一方面需不斷降溫同時(shí)還需要通風(fēng)換氣，在通風(fēng)換氣時(shí)，冷量丟失很大，一旦溫濕度掌握不好，菌茹就生長不好，甚至壞死這樣的難題，我們組織了專門的科技人員研究開發(fā)出采用不同的控制系統(tǒng)的專用在食用菌房使用的高溫型機(jī)組，完全解決了這些問題。由于在自動(dòng)控制上的突破——將制冷控制與通風(fēng)控制結(jié)合起來，用一個(gè)微電腦控制箱完全達(dá)到全自動(dòng)控制，這些年來先后有鞍山偉業(yè)菌業(yè)有限公司，鳳城大葉菌業(yè)有限公司，上海榮善菌業(yè)有限公司，黑龍江福龍的菌業(yè)，大連乾豐菌業(yè)，山東金鄉(xiāng)福群食用菌有限公司等等均選用了我們的這個(gè)產(chǎn)品，并給予了高度的評價(jià)。
記者：是不是說食用菌工廠化要求用專用的制冷設(shè)備，如果只是靠不加改進(jìn)的普通的制冷設(shè)備是肯定難以進(jìn)入這一市場的？
李總：是的，而且這樣的設(shè)備集成化、自動(dòng)化程度越高，用戶就覺得越方便，也就越受歡迎。如我們近年來開發(fā)的菌房成套制冷設(shè)備，將直接蒸發(fā)盤管，空氣成分混合，過濾處理、調(diào)節(jié)，通風(fēng)換氣等數(shù)項(xiàng)功能組合為一體，即集成了食用菌人工環(huán)境所需各項(xiàng)功能，又減化了系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。使整個(gè)系統(tǒng)完全達(dá)到自動(dòng)化。它因此而受到很多用戶的喜愛，他們稱它像用“傻瓜照相機(jī)”一樣方便。
記者：但很多進(jìn)入這一領(lǐng)域的是制冷行業(yè)的中小型和小型企業(yè)，他們沒有做這樣高度自動(dòng)化和集成化的食用菌工廠化的環(huán)境設(shè)備的實(shí)力，你認(rèn)為他們應(yīng)該怎樣辦？
李總：小企業(yè)沒實(shí)力做系統(tǒng)設(shè)備、機(jī)組，做零部件同樣——只要能滿足食用菌工廠化用戶的任何一點(diǎn)特別需要，同樣也可以做出大市場。如長沙的一家做冷凝器的企業(yè)專門針對金針菇庫房灰塵多的的問題開發(fā)出了一種平板的冷凝器，不沾灰塵，比普通的機(jī)組省了很多電，結(jié)果大受市場歡迎，一下子就發(fā)起來了。
記者；做為食用菌工廠化制冷設(shè)備市場的佼佼者，沈一冷還有什么可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)嗎？
李總：經(jīng)驗(yàn)談不上，但確實(shí)還有一點(diǎn)要注意的，那就是選用的原材料（對做機(jī)組或系統(tǒng)設(shè)備的來說是零部件），絕對不能一味貪便宜去用劣質(zhì)品也不能用價(jià)格太高的“名牌”，而只能選用性價(jià)比最高的，最適合的產(chǎn)品。現(xiàn)在國內(nèi)的食用菌工廠化環(huán)境設(shè)備市場還處于一個(gè)初級階段，多數(shù)工程商和終端用戶都十分看重價(jià)格的便宜。如在壓縮機(jī)的使用上，有采用全封閉的，有采用翻新機(jī)的，這兩年來采用半封閉壓縮機(jī)的越來越多。主要是用戶通過使用發(fā)現(xiàn)，相對半封閉壓縮機(jī)而言，全封閉壓縮機(jī)噪音雖低，但壓縮機(jī)損壞不能維修，且壓縮機(jī)還沒有保修。翻新機(jī)雖然價(jià)格便宜，使用非常不穩(wěn)定，后患無窮。因此，只有半封閉壓縮機(jī)既能維修又經(jīng)濟(jì)耐用，是最受多數(shù)用戶歡迎的。而半封閉壓縮機(jī)國外品牌雖然好，但價(jià)格昂貴，裝出來的專用機(jī)組賺不了多少錢。而我們沈一冷在原自行開發(fā)生產(chǎn)的S系列5HP~40HP半封閉壓縮機(jī)的基礎(chǔ)上，根據(jù)食用菌工廠化制冷機(jī)組的特定要求做了相應(yīng)的改進(jìn)半封閉壓縮機(jī)價(jià)格適中、性能穩(wěn)定，尤其是今年新推出的S系列半封閉壓縮機(jī)，被遼寧、吉林、黑龍江、山東、河北、北京、福建、新疆等地用戶廣泛應(yīng)用到食用菌行業(yè)里，各地的工程商和終端用戶都取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，因而被他們譽(yù)為性價(jià)比最高的食用菌工廠化專用制冷壓縮機(jī)。
