協(xié)會(huì)聲音

　　不相信小學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果

　　日前，西城區(qū)阜外一小六年級(jí)學(xué)生張皓對(duì)市場(chǎng)上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn)，九成鮮蘑被熒光增白劑污染。隨后，北京市工商局公布了專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)情況通報(bào)稱(chēng)，抽取的132個(gè)樣本中，3個(gè)樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。

　　昨天，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人介紹，他們一直在密切關(guān)注此事。“作為行業(yè)協(xié)會(huì)，我們不相信小學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，因?yàn)槭秤镁幸惶讏@區(qū)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，在安全方面把關(guān)很?chē)?yán)格。

　　熒光增白劑主要是在流通環(huán)節(jié)被添加在食用菌上，它能起到保鮮和增白作用。這位負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，食用菌是個(gè)非常好的產(chǎn)業(yè)，“肯定有個(gè)別不法商家為了牟利，用了非法添加劑，但大部分都用了，這不可能。”

　　初查結(jié)果

　　絕大部分食用菌沒(méi)問(wèn)題

　　據(jù)介紹，新發(fā)地市場(chǎng)是北京食用菌主要的集散地，每天的“吞吐量”在500噸以上，占北京總交易量的90%以上。

　　這兩天，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)已組織人員前往北京新發(fā)地市場(chǎng)調(diào)查。這位負(fù)責(zé)人介紹，到市場(chǎng)調(diào)查的都是行業(yè)的資深人士，一般的產(chǎn)品看一眼就能分辨出來(lái)有沒(méi)有問(wèn)題，有些覺(jué)得有問(wèn)題的產(chǎn)品就會(huì)進(jìn)去取樣、送檢。“目前送檢的樣本很少，結(jié)果也沒(méi)有出來(lái)。”但檢查的結(jié)果是，北京市場(chǎng)上的食用菌絕大部分是沒(méi)問(wèn)題的。

　　這位負(fù)責(zé)人表示，市民應(yīng)該相信行政執(zhí)法部門(mén)，即北京市工商局公布的數(shù)據(jù)，因?yàn)樗麄兛隙ㄓ锌茖W(xué)的依據(jù)。

　　■ 提醒

　　蘑菇清水浸泡風(fēng)干后再食用

　　購(gòu)買(mǎi)蘑菇時(shí)，要小心選擇。一看顏色。含有熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺(jué)，在陽(yáng)光下可產(chǎn)生紫色熒光，運(yùn)輸過(guò)程中的損傷部位顏色變化不明顯。二摸表面。含有熒光增白劑的食用菌，表面滑爽、手感好，有濕潤(rùn)感。三聞氣味。選擇沒(méi)有發(fā)酸發(fā)臭的蘑菇。

　　鑒于部分食用菌中殘留有熒光增白劑，而熒光增白劑在水中的溶解度又非常低，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意，買(mǎi)回家之后應(yīng)做更加精心的處理和洗滌。消費(fèi)者應(yīng)對(duì)菌傘邊緣和菌柄根部重點(diǎn)處理，在清水中充分浸泡、沖洗、控水風(fēng)干后再食用。——摘自張皓實(shí)驗(yàn)報(bào)告

　　張皓婉拒教授“幫忙檢測(cè)請(qǐng)求”

　　法大教授何兵表示，現(xiàn)在取樣合格率肯定高，過(guò)段時(shí)間再抽樣檢測(cè)

　　本報(bào)訊 (記者杜丁)昨晚，中國(guó)政法大學(xué)公共決策研究中心主任何兵聯(lián)系阜外一小六年級(jí)學(xué)生張皓，希望他能幫忙再次檢測(cè)市場(chǎng)蘑菇取樣，但張皓母親代其拒絕了何兵的請(qǐng)求。

　　張皓母親

　　孩子該做的已經(jīng)做完了

　　昨晚8點(diǎn)，何兵教授聯(lián)系上了張皓的母親，表示他所在的中國(guó)政法大學(xué)公共決策研究中心想重新采集蘑菇樣本，請(qǐng)張皓及其指導(dǎo)老師幫忙檢測(cè)。張皓的母親表示，張皓馬上面臨期末考試，不想影響孩子的學(xué)習(xí)。對(duì)此，西城區(qū)青少年科技館“科學(xué)探究班”老師劉建華證實(shí)，自媒體報(bào)道了張皓的調(diào)查后，“每天電話不斷，影響了正常生活”。

　　“孩子該做的事情已經(jīng)做完了，剩下的事情交給相關(guān)部門(mén)去完成吧。”張皓母親說(shuō)，做完此調(diào)查后，張皓本來(lái)想印制小傳單，發(fā)給社區(qū)居民，“現(xiàn)在不需要了，大家通過(guò)報(bào)紙都知道了。”

　　何兵教授

　　會(huì)聯(lián)系其他檢測(cè)機(jī)構(gòu)

　　對(duì)此，何兵表示理解。“不應(yīng)該指望一個(gè)孩子去承擔(dān)過(guò)多的社會(huì)責(zé)任”，何兵說(shuō)，研究中心會(huì)聯(lián)系其他檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

　　“現(xiàn)在取樣合格率肯定高。”何兵表示，經(jīng)過(guò)媒體連番報(bào)道后，最近北京對(duì)此工作肯定抓得比較緊，他們正在考慮等過(guò)段時(shí)間，該事件平息后，再去市場(chǎng)進(jìn)行隨機(jī)抽樣。

　　■ 回應(yīng)

　　張皓母親解釋“數(shù)據(jù)打架”

　　日前，西城學(xué)生張皓調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“鮮蘑不同程度被熒光增白劑浸泡”。而之后北京工商部門(mén)抽測(cè)結(jié)果顯示，合格率為97.73%。

　　對(duì)于張皓的調(diào)查結(jié)果與北京工商部門(mén)的結(jié)果差異很大的原因，昨晚，張皓的母親特地給了何兵教授兩點(diǎn)建議，并談了她的看法。

　　一是有可能雙方采樣的季節(jié)不同導(dǎo)致。她表示，張皓取樣是在夏天，夏天食物不易保鮮，容易導(dǎo)致商販采取添加熒光增白劑來(lái)保持蘑菇表面光亮新鮮；而北京工商部門(mén)的取樣是在冬天，蘑菇在冬天比較容易保鮮。

　　二是有可能雙方取樣地點(diǎn)不同導(dǎo)致。她說(shuō)，張皓的取樣大部分來(lái)自小區(qū)周邊的小商店；而北京工商部門(mén)的取樣覆蓋面比較廣，包括超市、市場(chǎng)等一些管理比較規(guī)范的地方。

　　本報(bào)記者 杜丁

　　■ 調(diào)查

　　北京有廠家在售熒光增白劑

　　被用于蘑菇、面粉等增白，有的廠家教顧客如何漂白蘑菇

　　本報(bào)訊 (記者林阿珍)昨日，記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索“熒光增白劑”發(fā)現(xiàn)，全國(guó)各地都有廠家出售熒光增白劑，但有的廠家稱(chēng)不生產(chǎn)用于食品的增白劑。而北京市朝陽(yáng)區(qū)一家公司的工作人員稱(chēng)，有出售用于蘑菇漂白的熒光增白劑。該工作人員透露，有的買(mǎi)家還將熒光增白劑用于面粉中。

　　熒光漂白劑350元/公斤

　　昨日，記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索到一家生產(chǎn)熒光增白劑的公司，公司位于北京朝陽(yáng)區(qū)。記者撥通其公司頁(yè)面的電話，詢(xún)問(wèn)是否可以買(mǎi)到用于蘑菇漂白的熒光劑。一名女工作人員在電話里表示，“有，但你用的時(shí)候，得注意控制一個(gè)量”。

　　該工作人員稱(chēng)，用于食品的熒光增白劑，價(jià)格高于工業(yè)漂白劑，一公斤價(jià)格為350元，而工業(yè)漂白劑的價(jià)格大多只有幾十元。

　　“蘑菇漂白”需浸泡半小時(shí)

　　該工作人員還介紹了增白劑的使用方法。她說(shuō)，以1噸蘑菇計(jì)算，一般可以放置3-5公斤的增白劑，最多時(shí)可以放10公斤(按5公斤算，1斤蘑菇增白需花費(fèi) 0.875元)。把蘑菇放水里，撒上增白劑，“水多的話就稀釋了，最好水面剛沒(méi)過(guò)蘑菇就好，蘑菇上面再拿東西壓一壓”，浸泡半小時(shí)就可以。增白劑在加熱的情況下，效果會(huì)更好。

　　控制不好量對(duì)人體危害大

　　“增白劑會(huì)不會(huì)對(duì)人體有危害”？記者詢(xún)問(wèn)。

　　對(duì)此，該工作人員說(shuō)，增白劑是水溶性的東西，市民把蘑菇買(mǎi)回家用清水泡一泡，“漂浮在蘑菇表面、沒(méi)被吸收進(jìn)去的增白劑就全洗掉了，被人體吸收的是少部分”，“但你如果控制不好量，對(duì)人體危害就大”。

　　該工作人員還透露，不少購(gòu)買(mǎi)增白劑的買(mǎi)家，還將之用于面粉、紙巾中。

　　■ 探訪

　　蘑菇生產(chǎn)之房山

　　“生產(chǎn)過(guò)程不可能添加增白劑”

　　北京本地產(chǎn)食用菌70%來(lái)自房山，生產(chǎn)、銷(xiāo)售暫未受影響

　　昨日，北京市農(nóng)業(yè)局一位工作人員介紹，北京本地產(chǎn)的食用菌，70%來(lái)自房山。

　　房山區(qū)政府一位工作人員介紹，房山是北京食用菌生產(chǎn)大區(qū)。截至目前，全區(qū)有21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、7000余農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)，主打品種包括香菇、平菇、白靈菇、真姬菇、杏鮑菇、金針菇等十余種。全區(qū)蘑菇年產(chǎn)量達(dá)5億余噸，年產(chǎn)值4.2億元。

　　北京格瑞拓普生物科技有限公司是房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。該公司一位工作人員介紹，他們的食用菌采取工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中絕對(duì)不可能添加熒光增白劑。“這種東西要加也是在加工和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)添加的，因?yàn)樗淖饔檬潜ｕr和增白，就是讓賣(mài)相變得更好。”

　　據(jù)悉，格瑞拓普日產(chǎn)食用菌3噸至5噸，其中40%用于出口。目前其生產(chǎn)和銷(xiāo)售暫未受到影響。

　　蘑菇銷(xiāo)售之新發(fā)地

　　“熒光增白劑一般不檢測(cè)”

　　新發(fā)地市場(chǎng)主要檢測(cè)農(nóng)藥殘余等，增白劑不屬必檢項(xiàng)目

　　據(jù)介紹，新發(fā)地市場(chǎng)是北京食用菌主要集散地，每天“吞吐量”在500噸以上，占北京總交易量的90%以上。目前，新發(fā)地市場(chǎng)有兩臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)車(chē)、一個(gè)市場(chǎng)中心檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，每天可抽檢1200個(gè)農(nóng)產(chǎn)品。

　　昨日，新發(fā)地市場(chǎng)一位工作人員介紹，目前市場(chǎng)檢測(cè)的主要是農(nóng)藥殘余等常規(guī)項(xiàng)目，這個(gè)檢測(cè)每天都要做，而且要上報(bào)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)。

　　這位工作人員說(shuō)，熒光增白劑這種東西以前沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)車(chē)應(yīng)該是檢不了，但市場(chǎng)的中心檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該可以檢。不過(guò)，這不是要求的檢測(cè)項(xiàng)目，一般不會(huì)去檢。

　　本報(bào)記者 林文龍

　　■ 簡(jiǎn)介

　　中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)

　　成立于1987年，是經(jīng)民政部登記注冊(cè)的具有獨(dú)立法人資格的全國(guó)性行業(yè)社會(huì)團(tuán)體，是由食用菌(含藥用菌)及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)和科研、教學(xué)單位以及專(zhuān)業(yè)合作社、地方性行業(yè)組織等自愿參加的非營(yíng)利性社團(tuán)組織。