俄羅斯80%的蘑菇產(chǎn)品需要依靠進(jìn)口。其蘑菇產(chǎn)品的主要進(jìn)口國為波蘭、荷蘭、比利時(shí)和中國。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，俄羅斯市場上蘑菇產(chǎn)品市場前景廣闊。其國內(nèi)近5年來人工培植蘑菇產(chǎn)量增長了38%，但是消費(fèi)需求漲幅高達(dá)50%。專家分析認(rèn)為，俄羅斯蘑菇產(chǎn)品消費(fèi)需求不斷增加除去蘑菇是傳統(tǒng)食品這一因素外，人們越來越認(rèn)識(shí)到綠色食品和保健食品的價(jià)值也是原因之一。 　
     　　另外據(jù)統(tǒng)計(jì)，俄羅斯蘑菇產(chǎn)品的市場需求量在2003年為50萬噸左右，即人均3千克（而美國同期這一指標(biāo)為不超過2.5千克）。另外其冷凍蘑菇市場消費(fèi)量為1.5萬噸，其中包括進(jìn)口產(chǎn)品。