執(zhí)法人員檢查“新源”

　　加工廠地上堆放著成袋的一水檸檬酸

　　賬本顯示門市商品種類繁多，銷售金額不小

　?。乖?5日11時，記者隨長春市工商行政管理局寬城分局奮進所執(zhí)法人員來到新源食用菌制品廠。露天空地上的幾百個藍黑色塑料桶和一百多個編織袋仍在原地，但是加工間卻拉下了卷簾門，仔細聽可以聽到里面有人悄聲說話。
　　加工間正門進不去，敲門無人應答，執(zhí)法人員準備打電話找轄區(qū)派出所民警協(xié)助執(zhí)法，工人見狀不得已將門打開。當時，幾名工人就躲在加工間最里面的宿舍。
　　“你們有營業(yè)執(zhí)照嗎？”執(zhí)法人員問。“這個不知道，我們就是干活的。”這些工人說。

　　工商檢查
　　廠里仍有很多發(fā)霉蘑菇
　　執(zhí)法人員進到廠子里，看到了盛裝蘑菇的塑料桶，很多桶里的滑子菇已經(jīng)腐壞，黃色的菇體上長出了很多長長的黑毛。對于這些已經(jīng)變質(zhì)的蘑菇，該工廠工人先是說“沒問題”，接著又稱“明天要趕緊用了”。
　　在其廠院內(nèi)浸泡蘑菇的大水池子旁，很多滑子菇和鳳尾菇都變成了黑色。雖然工人解釋說已用大量食鹽給蘑菇保鮮，但還是發(fā)現(xiàn)很多池子里的蘑菇都出現(xiàn)了墨綠色的霉斑，有的已經(jīng)腐爛。這些經(jīng)過黑色鹽水長時間浸泡的蘑菇，即使少數(shù)還未變質(zhì)，顏色也與正常蘑菇差別很大。
　　老板承認池里兌山梨酸鉀
　　執(zhí)法人員讓工人把老板找來，他們就打電話找來了男子劉某。劉某將近40歲，操著南方口音。劉某表示他們廠子有執(zhí)照，而且已經(jīng)到工商部門備了案。隨后，劉某向執(zhí)法人員出示了執(zhí)照等手續(xù)。
　　記者：廠子一共多少人？
　　劉某：我，還有幾個工人。
　　記者：池子里兌的是什么，是防腐劑嗎？
　　劉某：沒有防腐劑，有檸檬酸和山梨酸鉀。
　　記者：山梨酸鉀不就是防腐劑嗎？
　　劉某：（撓了一下頭）是有一點吧。
　　記者：這些東西從哪進的？
　　劉某：都是一些菌農(nóng)找上來，然后我們收的。

　　銷路調(diào)查
　　還代銷外地兩種菌類品牌
　　加工間里側有間堆放著成品的屋子，摞起了2人多高的箱子，上面印著“新源食品”字樣，已經(jīng)包裝成小桶或塑料袋的蘑菇和筍放在里面。
　　在“新源食品”箱子的旁邊，還有標有“四川省敘永縣某食品廠”和“湖北省利川縣某食品廠”字樣的箱子，打開一看，里面放的是兩家食品廠生產(chǎn)的蕨菜、莼菜、小剁椒等食品，都是較大塑料袋的包裝。劉某說，這些東西是他們分別從四川和湖北的廠家進的，然后再由廠子打成小包裝對外出售，賣的也是這兩個廠家的品牌，同“新源食品”無關。
　　在光復路還有一間門市
　　這些箱子里，有一部分代銷品已經(jīng)裝成了小袋。但是，撿起一個小袋菌類食品，卻感覺手上黏糊糊的，這才發(fā)現(xiàn)袋子已經(jīng)漏了，里面的液體灑了出來，味道也很難聞。劉某說：“我們購進原材料加工，還在光復路市場有間門市，除賣自己的產(chǎn)品外也有代銷品，這些壞的肯定進不了店，要扔的。”
　　“門市經(jīng)營各種蘑菇、酸豆角、羅漢筍等，甚至還有火鍋底料，定量大的飯店和商販直接來廠子拿貨，定量小一點的則從門市店提貨。門市店里的商品肯定沒問題，都是干凈的。”劉某反復強調(diào)。據(jù)了解，這間門市經(jīng)營多年，銷售量很大，光復路市場很多店鋪和攤位都在經(jīng)營“新源食品”。
　　光復路門市日出貨70多箱
　　記者在加工間找到了一份賬本，賬本上欄頭寫著“長春市光復路四川調(diào)料云貴川食用菌批發(fā)部”，工人說這就是門市店的全名。賬本上寫有該批發(fā)部的經(jīng)營主項有：清水蘑菇、四川調(diào)料、火鍋藥料、喜得萊香精系列、宏斌酸豆角、小米辣、羅漢筍。
　　在這份賬本上，有一日的出貨內(nèi)容包括紅牛肝、剁椒、香菇、滑子菇等20多種，一共發(fā)貨70多箱，合計收入10380元，整個賬本包含一個月的賬目流水錢款竟達到20多萬元。

　　記者踏查
　　光復路多家店鋪　　賣“新源”牌食品
　　15日15時左右，記者來到光復路的“四川調(diào)料云貴川食用菌批發(fā)部”，當時店門緊鎖。隨后，記者又撥打了“四川調(diào)料云貴川食用菌批發(fā)部”電話，始終無人接聽。
　　附近一家店鋪的老板說，這家店的老板中午就關了門，走的時候只說是家里有事要處理，然后就再也沒有回來過。“他們家主要是批發(fā)蘑菇、筍等，經(jīng)營好幾年了，銷量也大，市內(nèi)的一些大飯店也有在這里進貨的，而且還有本省外市的商販來這里。”這名老板說。
　　在踏查過程中，記者發(fā)現(xiàn)光復路多家店鋪經(jīng)營“新源”牌的菌類食品，這些店主稱，“新源”牌的菌類食品在光復路算是一個老牌子了，很多店主都從這個廠家進貨，他們主要加工蘑菇、筍、山野菜，有小塑料桶裝的，還有透明塑料袋包裝的，有的飯店直接從店里進，也有很多商販低價大量批發(fā)購入，再散著賣。
　　工商部門
　　證照齊全 卻沒有消毒間
　　長春市工商行政管理局寬城分局奮進所執(zhí)法人員將每件包裝好的菌類產(chǎn)品各帶走2件，并表示要回去進一步調(diào)查。他們表示，該加工廠證照齊全，暫沒發(fā)現(xiàn)存在工商部門禁止的問題，如果有問題也是衛(wèi)生方面的問題，執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)該工廠沒有消毒間。
　　同時，針對加工間池里泡蘑菇的液體是否安全的疑問，工商部門表示，這也需要經(jīng)過衛(wèi)生部門的檢測，不在他們的監(jiān)管范疇。
　　業(yè)內(nèi)人士
　　工業(yè)保險粉給蘑菇“美容”
　　一位不愿透露姓名的店主說，蘑菇經(jīng)過鹽水長時間浸泡后，顏色會變得很黑，賣相不好，有的加工廠只好在制作罐頭的過程中添加工業(yè)保險粉。蘑菇經(jīng)過工業(yè)保險粉浸泡后，就會變得金黃透亮了。這些保險粉也可以加工山野菜和海帶，“泡一泡就成綠的了，即使是隔年的也能泡得鮮綠發(fā)亮。”這名店主說，這些食用菌經(jīng)過長時間的腌泡，又經(jīng)過化工產(chǎn)品的熬煮浸泡后，“味道沒了，可能還對身體有害，到了餐館后也得放蘑菇精提味。”

　　專家提醒
　　鮮亮異常的最好別買
　　專家介紹，買蘑菇要先看后聞，正常蘑菇的顏色看上去非常自然，市民在購買時最好選購新鮮蘑菇，這樣的蘑菇相對安全。
　　在選購二次加工的蘑菇時，一定要先看其外觀是否鮮亮異常，然后要聞一聞是否有刺激性氣味，如果顏色鮮亮異?；蛘邘в忻黠@刺激性氣味，最好不要購買。這種蘑菇，二氧化硫含量極可能超標。另外，干蘑菇上常會帶有沙門氏菌，如果在食用前處理不當，沙門氏菌很有可能侵入人體。因用溫水浸泡干蘑菇會導致沙門氏菌大量繁殖，因此，專家建議浸泡干蘑菇最好用80攝氏度的水，并且加熱時間不少于10分鐘。此外，干蘑菇應和其他食物分開存放，廚房用具等在接觸干蘑菇后也應清洗干凈。