河南省食用菌總產量連續(xù)七年位居全國第一，具有可觀的行業(yè)效益，但它又有哪些獨特的生產優(yōu)勢和不足呢？
生產優(yōu)勢獨特
“全國食用菌行業(yè)發(fā)展迅速，態(tài)勢良好，而河南省食用菌總產值更是連續(xù)7年獨占鰲頭。這一成績的取得與河南省諸多方面的優(yōu)勢密不可分。”河南省農科院食用菌研究開發(fā)中心主任康源春分析。
首先，是自然生態(tài)優(yōu)勢。河南省四季分明，年溫差大，生態(tài)環(huán)境適合多種食用菌生產繁育。目前人工栽培的所有食用菌品種都可以在河南省不同季節(jié)栽培。
其次，是資源優(yōu)勢。河南省是農業(yè)大省，每年僅小麥、玉米、水稻、棉花四大作物的秸稈、殼皮等的產量超過3400萬噸，此外，河南省還大面積種植林果，每年修剪枝杈以及工農業(yè)加工的剩余物和下腳料也是食用菌的優(yōu)質培養(yǎng)料。食用菌是勞動密集型產業(yè)，而我省是人口大省，隨著農業(yè)生產水平的提高，大量農村勞動力從土地中解放出來，因此，發(fā)展食用菌河南省有著很大的人力資源優(yōu)勢，同時發(fā)展食用菌生產也是安排農村富余勞動力的一條有效途徑。
第三，是技術優(yōu)勢。河南省利用和栽培食用菌的歷史悠久，近年河南省的農業(yè)大專院校都開有食用菌專業(yè)課，科研方面設立有專門的研究所，各地都成立了食用菌協會，從省到鄉(xiāng)形成了一個龐大的技術網絡，技術力量雄厚。上世紀70年代河南省農業(yè)廳劉純業(yè)發(fā)明的平菇棉籽殼栽培技術，90年代泌陽縣祈建勛等發(fā)明的花菇高產栽培技術，不僅極大地帶動了河南省香菇的大發(fā)展，而且對全國的食用菌生產產生了巨大的影響。
第四，是市場與信息優(yōu)勢。河南省人口眾多，內銷市場潛力很大。同時，河南省交通發(fā)達，能很快地將產品銷往全國各地。
生產優(yōu)勢獨特
“全國食用菌行業(yè)發(fā)展迅速，態(tài)勢良好，而河南省食用菌總產值更是連續(xù)7年獨占鰲頭。這一成績的取得與河南省諸多方面的優(yōu)勢密不可分。”河南省農科院食用菌研究開發(fā)中心主任康源春分析。
首先，是自然生態(tài)優(yōu)勢。河南省四季分明，年溫差大，生態(tài)環(huán)境適合多種食用菌生產繁育。目前人工栽培的所有食用菌品種都可以在河南省不同季節(jié)栽培。
其次，是資源優(yōu)勢。河南省是農業(yè)大省，每年僅小麥、玉米、水稻、棉花四大作物的秸稈、殼皮等的產量超過3400萬噸，此外，河南省還大面積種植林果，每年修剪枝杈以及工農業(yè)加工的剩余物和下腳料也是食用菌的優(yōu)質培養(yǎng)料。食用菌是勞動密集型產業(yè)，而我省是人口大省，隨著農業(yè)生產水平的提高，大量農村勞動力從土地中解放出來，因此，發(fā)展食用菌河南省有著很大的人力資源優(yōu)勢，同時發(fā)展食用菌生產也是安排農村富余勞動力的一條有效途徑。
第三，是技術優(yōu)勢。河南省利用和栽培食用菌的歷史悠久，近年河南省的農業(yè)大專院校都開有食用菌專業(yè)課，科研方面設立有專門的研究所，各地都成立了食用菌協會，從省到鄉(xiāng)形成了一個龐大的技術網絡，技術力量雄厚。上世紀70年代河南省農業(yè)廳劉純業(yè)發(fā)明的平菇棉籽殼栽培技術，90年代泌陽縣祈建勛等發(fā)明的花菇高產栽培技術，不僅極大地帶動了河南省香菇的大發(fā)展，而且對全國的食用菌生產產生了巨大的影響。
第四，是市場與信息優(yōu)勢。河南省人口眾多，內銷市場潛力很大。同時，河南省交通發(fā)達，能很快地將產品銷往全國各地。
產業(yè)后勁不足
“目前，我省的食用菌產品主要是初級產品，如菌袋、菇耳產品，加工產品量很小。同時，食用菌專業(yè)市場和專業(yè)經紀人還沒發(fā)展起來，主要依靠沿海省市的市場和經紀人進行貿易。”河南農業(yè)大學生命科學學院微生物系教授、食用菌栽培專家邱立有說，“這與全國食用菌生產大省是不相適應的。”
邱立有認為，食用菌產業(yè)化高的主要標志是生產工廠化，深加工比例高，銷售物流網發(fā)達。在這幾個方面，河南省都有很多工作要做。此外，投資環(huán)境差、政府部門服務意識淡薄、工廠化生產和管理人才欠缺在很大程度上限制了食用菌產業(yè)的大發(fā)展。
作為一個從事食用菌生產研究和指導多年的研究人員，邱立有指出，河南省食用菌要實現工廠化生產，需要高科技支撐，但近幾年河南省食用菌科研經費投入明顯不足，科技人員流失嚴重，行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展缺乏保證和后勁。
針對生產環(huán)節(jié)，邱立有特別提醒，隨著栽培年限的增加，各產地的病蟲害越來越嚴重。食用菌雜菌絕大多數是霉菌，其生理生化特性與食用菌相近，目前還沒有有效的藥物可以防治雜菌而對食用菌不造成影響。邱立有提出，雜菌是從孢子萌發(fā)開始的，而食用菌是從菌絲生長開始的，根據二者的差異，開發(fā)有效的抑制雜菌孢子萌發(fā)的藥物來防治雜菌，應當是條可行且有效的途徑。但由于經費問題，該項目目前尚未進行規(guī)?；茝V應用。
