云南菌子列入“對身體最佳”

    《時代》周刊關于云南菌子的描述為：

    地處老撾、緬甸和越南交界地區(qū)的中國云南省以其得天獨厚的自然條件孕育了多達18000種的植物和1836種脊椎動物。同時在云南南部地區(qū)還生長著850多種實用菌類，這讓當地人和很多游客都大快朵頤。

    在云南昆明的街道上林立著大大小小的各色餐館，它們大多以獨家烹飪的菌菇作為其招牌菜。游客到此選擇范圍甚廣，包括在法國備受歡迎的雞油菌和羊肚菌，在日本盛行的松茸以及很多種黑孢塊菌，當然也有幾百種僅產于云南的菌類。

    在中文里，很多菌類都以它們的味道來命名，如雞腿菇、牛肝菌。云南習慣把各類菌類放進火鍋里，里面往往還會加上當地的云腿，各種菌類的味道混合在一起，湯味非常濃郁。人們還喜歡加上干菇和青辣椒一起炒。

    采摘菌類最好的時間是在5月至9月的雨后。一些當地人以采摘菌類為生，每年，云南都往歐洲和日本出口大量的菌類。其他的則用來供應當地市場。