世紀香食用菌開發(fā)有限公司總經(jīng)理、高級農(nóng)藝師李彥增對記者介紹說：“百靈菇皇”是河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司按照國家標準研發(fā)出來的著名菌品，用它做成餃子，味道鮮美，不僅受國人喜愛，而且走俏新加坡、韓國、南非、中東等地的20多個國家和地區(qū)。2009年，盡管受國際金融危機的影響，但企業(yè)每月都接到海外訂單。這次裝車的貨物，是2009年年底前同外商簽訂的，它們通過青島港運往中東地區(qū)，虎年春節(jié)期間就可以走上當?shù)鼐用竦牟妥馈?/p>
650萬元財政資金，助推企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
河南省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室項目處處長孔令才說，近年來，河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司在國家財政政策的扶持下，每年生產(chǎn)食用菌利用秸稈等農(nóng)作物下腳料達4.8萬噸以上，不僅為解決秸稈焚燒污染環(huán)境破壞生態(tài)問題找到了一個良性循環(huán)的利用途徑，而且還帶動了4萬多戶農(nóng)民走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，取得了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的效果，成為農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)歷史上的一個標桿。
近年來，食品安全問題日益受到各國重視。同時，在關稅壁壘不斷降低的情況下，以技術壁壘為主的非關稅壁壘門檻日益提高，進口國特別是發(fā)達國家“綠色壁壘”已成為制約我國食用菌出口的主要因素。如何將食用菌打造成既增效又富農(nóng)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，這是農(nóng)業(yè)大省河南省近年來在轉(zhuǎn)變財政支農(nóng)方式上思考的一個課題。據(jù)孔令才介紹，河南省是全國食用菌生產(chǎn)第一大省，但不是強省，出口量十分低下，在發(fā)展中尚存一些制約因素和薄弱環(huán)節(jié)亟待解決。為此，2005年以來，河南省財政在著力打造糧食生產(chǎn)核心區(qū)的同時，對一些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目給予了大力扶持，世紀香公司據(jù)此成為財政扶持的一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
2006年，經(jīng)過縣、市、省財政部門層層申報，許昌縣被批準為國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)新農(nóng)村建設試點縣，食用菌生產(chǎn)被作為發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)的主要內(nèi)容之一。2007年，由河南世界香食用菌開發(fā)有限公司承擔的國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目開始實施，中央和省市財政累計投入650萬元扶持資金。在財政的支持下，世紀香公司利用自有資金和銀行貸款1150萬元建成了精深加工基地和占地200畝的生產(chǎn)基地。他們在生產(chǎn)基地內(nèi)購進26臺加工設備，新建無公害食用菌大棚100個，食用菌加工車間1200平方米。通過引進推廣新技術，開發(fā)應用新工藝，對15種珍稀食用菌進行示范種植，初步形成了年加工食用菌產(chǎn)品3000噸的生產(chǎn)規(guī)模。
加大科技投入，實施標準化生產(chǎn)經(jīng)營
2007年，世紀香食用菌開發(fā)有限公司建設的100座無公害食用菌標準化生產(chǎn)大棚正式建成投產(chǎn)。他們通過許昌世紀香食用菌生產(chǎn)聯(lián)合會和許昌縣百珍食用菌專業(yè)合作社，組織了30多個食用菌科技示范戶到基地承包大棚種植食用菌，直接安排農(nóng)民工300人。如今，在生產(chǎn)旺季，基地每天接納的農(nóng)民工達到600多人以上，他們通過采摘蘑菇、裝袋等，每天收入達30多元。僅通過一季白靈菇和一季雞腿菇生產(chǎn)，一個大棚利用了30噸農(nóng)作物秸稈，生產(chǎn)白靈菇5噸、雞腿菇6噸。同時，基地還帶動了周邊農(nóng)村4萬戶農(nóng)民從事食用菌種植。
在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目實施過程中，世紀香公司和河南農(nóng)業(yè)大學開展科技攻關，使企業(yè)的標準化生產(chǎn)取得了重大進步。首先，他們以風調(diào)溫食用菌干燥制品新技術，使干燥后的食用菌具有特殊的香味、無異味，殘缺率+3%，雜質(zhì)含量+1%，衛(wèi)生指標符合國家衛(wèi)生標準，干制品保藏期1年以上。其次，食用菌軟包裝制品采用高速封口的包裝材料，配合抽真空、高溫滅菌等方法使保藏時間由常規(guī)的6-8個月提高到1年以上。此外，無公害白靈菇罐頭產(chǎn)品加工技術使產(chǎn)品色澤經(jīng)高溫滅菌后，具有蒸煮菇應用的色澤，并保持原有的鮮美風味，產(chǎn)品成品率提高到99%以上，殺菌率提高到95%以上，保質(zhì)期由原來的1-2年提高到2年以上；企業(yè)運用食用菌多糖提取工藝技術，開發(fā)出了利用熱水浸提和酶法二者結合提取食用菌多糖工藝和食用菌多糖分離純化工藝，分離純化的多糖回收率達到了96%，純度達到95%以上。經(jīng)技術鑒定，這些技術達到了國內(nèi)領先技術水平。
南菇北移，讓更多的農(nóng)民增收
中共中央政治局委員、國務院副總理回良玉到許昌世紀香百畝無公害食用菌標準化生產(chǎn)基地視察時，他滿意地說：“世紀香做得很好，綜合開發(fā)能力強，特色+規(guī)模+檔次+品牌就等于效益。”
2007年以來，在中國科學院有關專家的指導下，李彥增親自率領公司的25名技術人員，先后到山西大同市、黑龍江安達市、河北省張家口市等地承包和開發(fā)了13個大型食用菌生產(chǎn)基地。世紀香公司通過對基地農(nóng)民進行技術指導，并按合同約定的保護價將基地種植的蘑菇收購后進行深加工，然后銷往各地。通過幾年努力，世紀香公司打造的“公司＋農(nóng)戶＋基地”運行模式為可持續(xù)發(fā)展打下了堅定的基礎。
2008年，世紀香公司采用新技術新工藝，新增產(chǎn)值15498萬元，新增利潤1239.28萬元，新增稅收519.25萬元，出口創(chuàng)匯694.77萬元。據(jù)統(tǒng)計，該公司的各項生產(chǎn)加工技術在河南省5地市推廣應用后，帶動了周邊4萬多個食用菌種植戶，年產(chǎn)各種食用菌4.8萬多噸，產(chǎn)值3.5億元，平均每戶每年增收2000多元。
