最近，洛杉磯市中心農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞油菌的價格賣到近20美元/磅。一家批發(fā)商的雇員告訴記者，“在眾多珍稀野生菌中，雞油菌是最受消費(fèi)者歡迎的。”
    美國的菇農(nóng)已可以人工栽培一些野生菌，如：羊肚菌和雞樅，但雞油菌暫時還不行。雞油菌脆嫩多汁，深受美食愛好者喜愛。雞油菌作為野生菌，“物以稀為貴”，再加之消費(fèi)者對野生菌的認(rèn)知程度在加深，雞油菌正成為一種價格昂貴的商品。
    雖然各類野生菌的銷售量暫還沒有準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)，但據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2002-2005年，以香菇為代表的珍稀人工栽培菌的年消費(fèi)量增長了26%，達(dá)到1,500萬磅。