羊肚菌，是一種珍稀食用菌，因菌蓋狀如羊肚而得名，主要分布在云南、四川等地。如今，這個(gè)大山里的珍饈已經(jīng)來到了崇明島上，近兩年，當(dāng)?shù)乩棉r(nóng)田的空閑期來培育羊肚菌，探索起“稻谷輪作”，“菜菇輪作”的種植新模式，來提高農(nóng)民的收益。如今，這一模式已初見成效，位于崇明的長三角農(nóng)業(yè)硅谷還將以羊肚菌為契機(jī)，大力發(fā)展高端菌菇產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。

上午，記者來到位于崇明新村鄉(xiāng)的這個(gè)培育基地看到：一條條農(nóng)田上，鋪著密密麻麻的營養(yǎng)包，正滋養(yǎng)著土壤里的菌絲。隨著早春時(shí)節(jié)氣溫逐步回升，在其中一片區(qū)域，一朵朵棕色的羊肚菌，像一把把合攏的小傘一樣，已經(jīng)從土里漸漸冒了出來。

上海慧聰農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊吉介紹：2022年，他開始在這片土地上試種羊肚菌，通過改良土壤鹽堿環(huán)境、嚴(yán)格把控種植溫度等措施，菌菇的品質(zhì)已經(jīng)和云南等原產(chǎn)地相當(dāng)，通過各種各樣的數(shù)據(jù)檢測，像蛋白、多糖類物質(zhì)甚至比原產(chǎn)地還要高。

負(fù)責(zé)人告訴記者：試點(diǎn)的這片基地大概占地100余畝，以往，一年四季大約會(huì)種四到五茬蔬菜，如今，在冬春交替時(shí)節(jié)改種一茬羊肚菌后，不僅土壤肥力提升，有利于后續(xù)蔬菜生長；羊肚菌的高附加值也大大增加了農(nóng)田的畝產(chǎn)收益。

楊吉表示：采完菇了以后，還有很多的菇腳和菇渣，以及營養(yǎng)包，它們又回田了，同步翻耕在這地里了，那就變成了很充足的有機(jī)質(zhì)、有機(jī)肥，那種出來的菜品質(zhì)也高。以一畝地為例，大概產(chǎn)值能夠達(dá)到五萬以上，而原來的話，如果完全種綠葉菜，產(chǎn)值是相對比較低的，大概在一兩萬塊錢。

崇明區(qū)農(nóng)委方面介紹：羊肚菌被譽(yù)為“菌中之王”，味道鮮美且營養(yǎng)豐富，有重要的藥用價(jià)值，是一種珍貴的食藥兼用菌。由于它的表面有形似羊肚狀的凹坑，因而得名“羊肚菌”。近年來，通過聯(lián)合市農(nóng)科院食用菌所，交大農(nóng)學(xué)院和市農(nóng)技中心等機(jī)構(gòu)院校，他們開始在農(nóng)戶宅前屋后的閑散農(nóng)田上探索“稻谷輪作”和“菜菇輪作”的種植模式，讓這個(gè)高海拔地區(qū)的作物適合在海島上生長。

崇明區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站園藝科科長邵鋒告訴記者 ：他們正通過家門口產(chǎn)業(yè)的形式，來發(fā)展食用菌經(jīng)濟(jì)，全區(qū)已經(jīng)涉及到有三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始做這個(gè)工作，試點(diǎn)范圍已經(jīng)差不多有150畝左右，看下來總體情況還是比較良好的，所以今年的收益應(yīng)該可觀。

除了羊肚菌，上海首個(gè)赤松茸“工廠化”種植模式去年也已在崇明落地，同樣以增加農(nóng)民收入為出發(fā)點(diǎn)，將這個(gè)林下作物搬進(jìn)農(nóng)戶的輔房進(jìn)行種植，成效顯著。作為全市三大農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高地之一，崇明正著力打造長三角農(nóng)業(yè)硅谷，今年將在此前試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，打造一個(gè)高端菌菇生產(chǎn)基地，目前已吸引了全國多家農(nóng)業(yè)巨頭來島上合作共建。

像山東水發(fā)集團(tuán)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人周偉健就表示 ：他們要在“硅谷”里投資建設(shè)水發(fā)上?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，一期主要建設(shè)高端鹿茸菇鮮品生產(chǎn)基地，二期是水發(fā)的果蔬科技示范基地，這兩個(gè)項(xiàng)目總投資2.2億元，現(xiàn)在已經(jīng)全面開工建設(shè)，項(xiàng)目將于2026年達(dá)產(chǎn)運(yùn)營