不論是全球視野還是全國(guó)視角，香菇是食用菌產(chǎn)量最大的品類。2012年以來，國(guó)內(nèi)香菇產(chǎn)量穩(wěn)居食用菌品類之首，當(dāng)下，為全球香菇貢獻(xiàn)了90%的產(chǎn)量。50%以上國(guó)家級(jí)貧困縣引進(jìn)、培育香菇產(chǎn)業(yè)，為香菇適應(yīng)性廣、農(nóng)戶投入產(chǎn)出見效快作了很好的背書。進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期，依靠農(nóng)法做大的香菇產(chǎn)業(yè)必須走工廠化道路，在業(yè)界已成共識(shí)，但是，香菇的工廠化，再也不能重復(fù)至今仍被國(guó)外“掐著”脖子的菌菇工廠化路徑了，需要圍繞種植端各環(huán)節(jié)開展技術(shù)研發(fā)，實(shí)現(xiàn)好種、良法及設(shè)施裝備配套，以此培育出香菇產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。
上海是食用菌工廠化的發(fā)源地，業(yè)界也非常確定，能夠承擔(dān)起香菇工廠化種植端各環(huán)節(jié)“技術(shù)通關(guān)”重任的，首選是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所香菇團(tuán)隊(duì)。那么，該團(tuán)隊(duì)有沒有承擔(dān)起重任并在祖國(guó)大地上留下香菇工廠化的新質(zhì)生產(chǎn)力圖景呢？
“過去十多年，我們團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國(guó)內(nèi)幾個(gè)主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀企業(yè)，圍繞香菇工廠化開展了一系列新品種新技術(shù)的研發(fā)，進(jìn)而形成了產(chǎn)業(yè)鏈，香菇工廠化新質(zhì)生產(chǎn)力圖景逐漸明晰，產(chǎn)業(yè)效益、模式可持續(xù)可復(fù)制性以及地方政府、企業(yè)的口碑給了我們很強(qiáng)的自信。”國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所副所長(zhǎng)宋春艷說。
“滬香F6”成就專精特新中小企業(yè)
香菇的工廠化不能再走金針菇等品類工廠化的老路，首先指的是香菇的工廠化要有“中國(guó)芯”。21世紀(jì)前兩個(gè)十年，中國(guó)菌菇產(chǎn)業(yè)工廠化突飛猛進(jìn)，大致形成了兩個(gè)階段。第一階段是從種源、養(yǎng)分基質(zhì)到種植技術(shù)、設(shè)施裝備，絕大部分或全部照搬國(guó)外，第二階段是探索局部的國(guó)產(chǎn)化，包括種植技術(shù)、養(yǎng)分基質(zhì)替代、設(shè)施裝備等方面，種源則仍然采用“拿來主義”方針。也就是說，經(jīng)歷了近30年發(fā)展的中國(guó)菌菇工廠化，仍無力推開那一雙雙“掐脖子”的手。香菇的工廠化，首先要在種源環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自主，然后圍著自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的種源形成相應(yīng)的栽培技術(shù)和設(shè)施裝備，從而完成香菇工廠化自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的鏈條。
“‘滬香F6’是我們公司獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的香菇品種，因?yàn)檫@個(gè)好品種，我們公司實(shí)現(xiàn)了周年菌種、菌棒生產(chǎn)，2022年以來產(chǎn)量及銷售收入每年遞增50%以上，現(xiàn)在每天生產(chǎn)7萬棒菌棒，規(guī)?；睫r(nóng)很愿意種。”河南金海生物科技負(fù)責(zé)人劉四海說。
2024年，金海企業(yè)銷售額達(dá)1.2億元，毛利超過3000萬元，除了少量的二級(jí)菌棒留著自用出菇，一級(jí)菌棒都提供給河南專業(yè)化菇農(nóng)，一棒至少可賺2到4元。因?yàn)槠髽I(yè)周年產(chǎn)菌棒，農(nóng)戶周年產(chǎn)菇，“滬香F6”香菇已經(jīng)成為區(qū)域產(chǎn)業(yè)。
記者通過相關(guān)部門了解到，因?yàn)椤皽鉌6”香菇產(chǎn)業(yè)，2023年以來，河南區(qū)域內(nèi)某企業(yè)先后獲得高新技術(shù)企業(yè)、專精特新中小企業(yè)及技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)。
企業(yè)憑借一個(gè)專利或一個(gè)新品種做大做強(qiáng)的例子很多，在菌菇領(lǐng)域“一菇獨(dú)大”的種源公司很少，記者了解到，在2024年跨過300萬袋菌種產(chǎn)量，輻射1億棒菌棒的門檻的同時(shí)，該菌菇企業(yè)明確了目標(biāo)，四到五年后形成2000萬袋菌種產(chǎn)量、可輻射6億棒菌棒。如果“滬香F6”的高產(chǎn)高抗性等高效指標(biāo)沒有通過市場(chǎng)檢驗(yàn)，2017年進(jìn)入菌菇產(chǎn)業(yè)直到2022年獲得“滬香F6”之后，自然能判斷是否要在“一個(gè)菇上吊死”。
“關(guān)鍵是我們對(duì)和上海市農(nóng)科院食用菌所香菇團(tuán)隊(duì)的合作有信心，這個(gè)團(tuán)隊(duì)不僅培育了‘滬香F6’，還和其他同類企業(yè)合作培育了好幾個(gè)好品種，這些品種是經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的?！眲⑺暮Ｕf。
據(jù)了解，上海市農(nóng)科院食用菌所香菇團(tuán)隊(duì)便和企業(yè)合作成立了食用菌研究院，聯(lián)合申請(qǐng)到為期四年總金額為1600萬元的河南省良種攻關(guān)項(xiàng)目資金，在這個(gè)平臺(tái)上開展科研，從而選育出“滬香F6”。而這樣成功的合作，除了在河南，還在山東、遼寧等香菇主產(chǎn)區(qū)開出了同樣絢麗的花朵，從而形成了“滬香F7”“申香1504”“七河9號(hào)”“申友T2”在內(nèi)的五個(gè)廣適型工廠化制棒專用新品種?！捌吆?號(hào)”背后，正是團(tuán)隊(duì)與山東七河生物科技企業(yè)合作獲得的成果，也是七河企業(yè)獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的品種。
和團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)表示，如果香菇領(lǐng)域沒有這“五朵金花”，中國(guó)也很難形成二十幾家年產(chǎn)超千萬菌棒的企業(yè)，世界領(lǐng)先的香菇工廠化雛形很難在中國(guó)大地上快速呈現(xiàn)。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手培育香菇產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力
作為公認(rèn)的國(guó)內(nèi)香菇科研團(tuán)隊(duì)領(lǐng)頭羊，從2010年開始，時(shí)任上海市農(nóng)科院副院長(zhǎng)的香菇團(tuán)隊(duì)領(lǐng)頭人譚琦便為團(tuán)隊(duì)制定了瞄準(zhǔn)工廠化、深入主產(chǎn)區(qū)的行動(dòng)綱領(lǐng)，團(tuán)隊(duì)自覺肩負(fù)起了推進(jìn)香菇工廠化培育產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的時(shí)代重任，并且審時(shí)度勢(shì)聚焦河南、山東、遼寧等菌菇主產(chǎn)區(qū)，開展相關(guān)科研工作。然而，香菇團(tuán)隊(duì)的研發(fā)能力主要集中在種源及種植技術(shù)環(huán)節(jié)，而香菇工廠化是一條產(chǎn)業(yè)鏈，在培育了優(yōu)質(zhì)新品種、形成了設(shè)施化栽培技術(shù)的同時(shí)，必須要突破工廠化設(shè)施裝備的環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)工廠化效率和效益。
“五朵金花”新品種的共性優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)，耐高溫及保鮮期長(zhǎng)也是突出特征，品種的優(yōu)點(diǎn)只有通過設(shè)施裝備才能固化為優(yōu)勢(shì)，這方面，企業(yè)比科研團(tuán)隊(duì)理解的更加透徹，因此，只要科研團(tuán)隊(duì)不置身事外，有追求的企業(yè)一定不會(huì)放棄和團(tuán)隊(duì)聯(lián)合研發(fā)設(shè)施裝備的機(jī)會(huì)。
“香菇工廠化設(shè)施裝備研發(fā)離不開種源、栽培技術(shù)團(tuán)隊(duì)的支持，雖然我們團(tuán)隊(duì)沒有設(shè)施裝備方面專業(yè)人才，因?yàn)槲覀儧]有置身事外，和企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)設(shè)施裝備，從而建立起了香菇工廠化強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的市場(chǎng)化機(jī)制。”宋春艷說。
無論是香菇液體菌種的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用還是菌棒精準(zhǔn)培養(yǎng)工藝的產(chǎn)業(yè)化推廣，相關(guān)的設(shè)施裝備在全國(guó)乃至全球都是率先研制，也就是說，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手研發(fā)香菇工業(yè)化設(shè)施裝備，既是從0到1，也是從1到100再到更大規(guī)模應(yīng)用。記者通過采訪了解到，過去幾年，正是因?yàn)閺?qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的市場(chǎng)化機(jī)制，成功研發(fā)了菌棒理袋機(jī)、防爆袋滅菌柜、四工位高速自動(dòng)接種機(jī)、自動(dòng)上下架及自動(dòng)刺孔機(jī)、自動(dòng)脫袋機(jī)等自動(dòng)化設(shè)備，并成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，同時(shí)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)、國(guó)際空白，香菇工廠化新質(zhì)生產(chǎn)力由此而生。
產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與團(tuán)隊(duì)顯示度提升齊頭并進(jìn)
過去二十年，香菇團(tuán)隊(duì)在全國(guó)各地的顯示度之高有目共睹，特別是在脫貧攻堅(jiān)階段及隨后的脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接的時(shí)期，香菇團(tuán)隊(duì)的顯示度之高，甚至連業(yè)界人士也覺得難以想象。工廠化專用新品種“五朵金花”魅力四射，菌棒精準(zhǔn)培養(yǎng)工藝帶來的產(chǎn)業(yè)高產(chǎn)高效讓企業(yè)和規(guī)模化種植戶猶如種上了“金果果”，全流程自動(dòng)化設(shè)施裝備以及配套的出菇技術(shù)集成開創(chuàng)了香菇周年生產(chǎn)的區(qū)域產(chǎn)業(yè)格局。背后的力量，是團(tuán)隊(duì)獨(dú)樹一幟的香菇定向高效育種體系、香菇工廠化生產(chǎn)管理技術(shù)體系。
當(dāng)然，目前的工廠化香菇技術(shù)體系價(jià)值是“遙遙領(lǐng)先”還是階段性成果有待市場(chǎng)檢驗(yàn)，相關(guān)企業(yè)的認(rèn)同追捧程度是唯一的試金石。
記者了解到，就在不久前，企業(yè)又向團(tuán)隊(duì)支付了香菇液體菌種技術(shù)的100萬元許可使用費(fèi)。這些回報(bào)，還不包括將來“滬香F6”獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)產(chǎn)生的利益分成。
記者還發(fā)現(xiàn)，這樣的價(jià)值回饋幾乎在香菇主產(chǎn)區(qū)都有呈現(xiàn)。也正是因?yàn)檫@些價(jià)值回饋，團(tuán)隊(duì)在“十四五”期間取得了課題經(jīng)費(fèi)3000余萬元、四技服務(wù)費(fèi)700余萬元的業(yè)績(jī)。
新春即將到來之際，記者來到上海市農(nóng)科院食用菌所，通過和香菇團(tuán)隊(duì)互動(dòng)得知，未來，團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)在推動(dòng)香菇工廠化進(jìn)程中扮演好科研團(tuán)隊(duì)領(lǐng)頭羊的角色，和香菇種源企業(yè)、菌棒制造企業(yè)、設(shè)施設(shè)備公司以及規(guī)?；N植戶一起，通過培育完善香菇工廠化新質(zhì)生產(chǎn)力提升專業(yè)化程度，引領(lǐng)世界香菇產(chǎn)業(yè)潮流。
來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)客戶端
