2月18日上午，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李守勉從保定驅(qū)車兩個(gè)多小時(shí)后，抵達(dá)邢臺(tái)市寧晉縣紀(jì)昌莊鎮(zhèn)講理村的羊肚菌種植基地。“李老師，您比我來得還早！”基地負(fù)責(zé)人姚新峰哈著白氣迎上來，手里攥著記滿問題的筆記本。

“催菇關(guān)鍵期分秒必爭(zhēng)啊?！?/p>

“李老師，咱基地蓋的膜啥時(shí)候就能揭了？”

“這基地里的羊肚菌您看看長勢(shì)行不？”

“馬上要澆催菇水，有啥得特別注意？”

……

不等李守勉開口，姚新峰就把他最近憋了一肚子的問題一股腦地“拋”給了李守勉。

“從播種到現(xiàn)在已經(jīng)過去60多天，目前來看菌發(fā)得很好，長勢(shì)也好，營養(yǎng)包里的養(yǎng)分也逐漸被吸收。催菇之前溫度要提上來，溫度上來出菇才能早，還要增加光照時(shí)間和強(qiáng)度，另外，要揭開黑膜起到降濕增氧的效果?！崩钍孛阒鹨换卮?，叮囑姚新峰溫度、光照、濕度、氧氣管理到位，后期應(yīng)該會(huì)有個(gè)好收成。

這是李守勉團(tuán)隊(duì)連續(xù)第四年追著羊肚菌的生長節(jié)點(diǎn)跑。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授為啥把“輔導(dǎo)班”搬進(jìn)了大棚里？原來2021年，寧晉縣就與河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，共同助力當(dāng)?shù)匮蚨蔷a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

“每年羊肚菌種植前、催菇前，我們食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的老師們都會(huì)走進(jìn)寧晉縣羊肚菌種植企業(yè)，對(duì)種植大戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解羊肚菌生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù)難題，并結(jié)合培訓(xùn)人員的具體問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答疑?！崩钍孛阏f，通過培訓(xùn)糾正了種植戶的錯(cuò)誤操作環(huán)節(jié)，提高了種植戶對(duì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)科學(xué)認(rèn)識(shí)，菇農(nóng)技術(shù)水平也顯著提升。

羊肚菌種植成本多高？收益如何？姚新峰現(xiàn)場(chǎng)算了筆賬：“羊肚菌生長周期大約90天，每年就長一茬。從第80天便可以開始采收，10天內(nèi)完成全部采收工作。種植成本每畝需要1萬，收益卻高達(dá)4萬元，利潤空間可觀。3月中下旬鮮品羊肚菌初入市場(chǎng)時(shí)，價(jià)格相對(duì)較高，價(jià)格最高能賣到160元一斤。即便后期價(jià)格會(huì)出現(xiàn)下滑，最低時(shí)也能賣到40元一斤。”據(jù)了解，羊肚菌被譽(yù)為“菌中之王”，多生于四川、貴州等地，其鮮美的味道、嫩滑的口感以及豐富的營養(yǎng)價(jià)值，使它深受消費(fèi)者喜愛，但在北方人工栽培難度較大。

“我從2018年開始種羊肚菌，最初摸不清適宜生長溫度，品種也選得不好，頭一年有個(gè)大棚還出現(xiàn)過絕菇的情況，那兩年一直在賠本?！敝钡礁钍孛憷蠋焾F(tuán)隊(duì)接觸后，姚新峰才知道10到18攝氏度是羊肚菌最適宜的生長溫度，再結(jié)合適合本地所培育的羊肚菌品種，培植的羊肚菌才穩(wěn)定產(chǎn)菇。

掀開3號(hào)棚的門簾，濕潤的菌香撲面而來。姚新峰彎腰輕撫尚未破土的菌蕾：“這小東西金貴著呢，5個(gè)大棚占地50多畝，按畝產(chǎn)1500斤、均價(jià)80元計(jì)算，拋去成本毛收入輕松突破200萬元?！弊钭屶l(xiāng)親們眼熱的是，羊肚菌采收后的大棚還能輪作西瓜，相當(dāng)于白賺一季收成。

為增加羊肚菌產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，寧晉縣盛吉順食用菌種植專業(yè)合作社形成了集食用菌新品種研發(fā)、示范推廣、種植、采摘、加工、銷售和出口于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。合作社理事長李建梅拿起一包凍干菌湯塊說，“這是和農(nóng)大聯(lián)合研發(fā)的新品，熱水一沖就是滋補(bǔ)湯。我們今年還要上馬菌醬生產(chǎn)線，把邊角料都變成寶。”

“河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)總結(jié)出一套‘北方設(shè)施羊肚菌高效配套技術(shù)體系’，不僅實(shí)現(xiàn)了‘南菇北移’，還實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。同時(shí)，研發(fā)出一套快速菌種質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)，每年都會(huì)為寧晉縣羊肚菌種植合作社對(duì)外提供的菌種進(jìn)行檢測(cè)，從菌種的源頭上把好質(zhì)量關(guān)，做好科技支撐。”河北省食用菌產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家李明說道。

據(jù)介紹，寧晉縣2016年引進(jìn)珍稀食用菌——羊肚菌，開展人工栽培試種。省市縣三級(jí)專家結(jié)合菇農(nóng)分析本地氣候環(huán)境條件，經(jīng)歷7年摸索，實(shí)踐出一套適合本地的《蓋苫冷棚羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)出菇率和單產(chǎn)穩(wěn)步提升，2019年設(shè)施栽培畝產(chǎn)突破2000斤，2024年出菇率達(dá)到了100%。

“目前，寧晉縣擁有羊肚菌規(guī)模種植基地28個(gè)，面積約5000畝，總產(chǎn)量3000多噸，年產(chǎn)值超過2億元?！睂帟x縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員郝素芳自豪地介紹，通過與河北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)專家對(duì)接，推廣應(yīng)用食用菌新品種、新技術(shù)、新模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品溢價(jià)能力，進(jìn)一步提升了寧晉食用菌產(chǎn)業(yè)的品牌影響力。

在太行山食用菌產(chǎn)業(yè)帶上，寧晉模式正在復(fù)制到平山栗蘑、阜平香菇等特色產(chǎn)區(qū)。河北省農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)總站副站長馬立剛介紹，目前，全省形成了以香菇為主，黑木耳、羊肚菌、栗蘑等品種為輔“一主多輔”的品種結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)品種達(dá)到35類，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。

再有一個(gè)月的時(shí)間這里的羊肚菌即將破土。姚新峰翻開記滿心事的筆記本：“2月25日培訓(xùn)周邊32戶菇農(nóng)，3月開秤收菇，4月對(duì)接電商......”他的目光停在最新頁腳那行小字：“希望我的技術(shù)能幫更多鄉(xiāng)親，讓羊肚菌變成‘致富傘’。”

李守勉教授主講的北方羊肚菌設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)及前景視頻課程

以及北方設(shè)施羊肚菌高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與問題解析視頻課程

可在蘑菇通平臺(tái)觀看

點(diǎn)擊下方鏈接，即可觀看。

https://www.mogutong.com/course/1371

https://www.mogutong.com/course/963

據(jù)悉，由襄陽市人民政府、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國菌物學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦的中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨 2025 第九屆全國羊肚菌大會(huì)將于2025 年 3 月 7-9 日在湖北省襄陽市舉辦，本次大會(huì)以“深化產(chǎn)教融合，推動(dòng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，歡迎各位報(bào)名參加。

來源：長城網(wǎng)