歲末年初，年味漸濃，籌備年貨成了家家戶戶的要緊事兒。您忙著挑選各類美食，計(jì)劃著走親訪友的禮品，可曾想過，為自己、為親友帶上一本有關(guān)食用菌的好書，也是一份別出心裁的選擇呢？易菇優(yōu)選小店為廣大從業(yè)者、愛好者搭建了一座便捷獲取專業(yè)資料的橋梁，當(dāng)您踏入易菇優(yōu)選的書籍寶庫，就仿佛開啟了一段段奇妙的食用菌探索之旅。
栽培技術(shù)類
香菇栽培實(shí)用技術(shù)
《香菇栽培實(shí)用技術(shù)》為 “國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系栽培技術(shù)叢書”分冊之一，由國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家宋春艷、譚琦精心雕琢，全新修訂再版。書中如一位資深導(dǎo)師，不僅全面剖析香菇生產(chǎn)的前世今生、深入解讀其生物學(xué)特性，更將福建、浙江等多地獨(dú)有的栽培模式實(shí)用技術(shù)傾囊相授。精心嵌入的技術(shù)操作和科普視頻二維碼，更是貼心地為不同階段的從業(yè)者 —— 無論是懵懂新手，還是經(jīng)驗(yàn)頗豐的 “老將”，搭建起便捷學(xué)習(xí)的橋梁，助其輕松掌握香菇高產(chǎn)秘訣。
羊肚菌實(shí)用栽培技術(shù)
羊肚菌，那珍稀名貴的食用菌寵兒，其栽培之道盡在《羊肚菌實(shí)用栽培技術(shù)》之中。這本書巧用圖文并茂之法，恰似一位耐心的向?qū)?，引領(lǐng)讀者認(rèn)識(shí)羊肚菌的栽培全貌。從初識(shí)它獨(dú)特的形態(tài)特征，到精準(zhǔn)把握嚴(yán)苛的生長條件；從精細(xì)制作菌種的關(guān)鍵步驟，到巧妙運(yùn)用栽培技法的決勝時(shí)刻，再到有效防治病蟲害的實(shí)戰(zhàn)策略，每一頁都流淌著可操作性的智慧，為菇農(nóng)、農(nóng)業(yè)技術(shù)員等專業(yè)人士呈上開啟羊肚菌財(cái)富大門的金鑰匙。
食用菌規(guī)?；耘嗉夹g(shù)圖解
當(dāng)夢想著踏上食用菌規(guī)模化、工廠化、現(xiàn)代化的征程，《食用菌規(guī)?；耘嗉夹g(shù)圖解》便是那不可或缺的航海圖。孟慶國、侯俊、高霞三位主編匠心獨(dú)運(yùn)，用 700 幅全彩圖解與 13 個(gè)視頻講解，編織出羊肚菌、草菇等五種熱門食用菌從菌種甄選的起點(diǎn)，到加工保鮮終點(diǎn)的全程攻略。整地、搭棚的基礎(chǔ)建設(shè)，播種、覆膜的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，養(yǎng)菌、催菇的精細(xì)呵護(hù)，采收、分級(jí)的品質(zhì)把控，無一遺漏，全方位助力食用菌規(guī)模化栽培夢想起航。
食用菌工廠化栽培學(xué)
本書由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的李長田教授、李玉院士主編，是一部對食用菌工廠化栽培進(jìn)行深度剖析的專業(yè)力作。書中不僅對工廠化食用菌生物學(xué)根基、栽培前沿技術(shù)、工廠廠房科學(xué)設(shè)計(jì)以及典型工廠化食用菌栽培實(shí)例展開詳細(xì)闡述，還深入淺出地介紹了紅平菇、金針菇、杏鮑菇和白靈菇 4 種食用菌的具體栽培門道。它既能夠作為高等院校食藥用菌、微生物學(xué)、食品工程、植保、資源、農(nóng)學(xué)、環(huán)境、林學(xué)等諸多專業(yè)大學(xué)本科與研究生的權(quán)威教材或教學(xué)得力參考，也可為食藥用菌生產(chǎn)等領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員提供極具價(jià)值的閱讀指引，是照亮工廠化栽培前行之路的明燈。
菇菌無公害栽培新技術(shù)
該書由嚴(yán)澤湘老師擔(dān)綱主編，這是一本專注于菇菌無公害栽培技術(shù)的實(shí)用書籍。書中巨細(xì)靡遺地詳述了茶薪菇、香菇、雙孢蘑菇等諸多菇菌的無公害栽培秘訣，資料詳實(shí)完備，操作步驟清晰明了，是廣大新老菇農(nóng)的知心幫手，亦能作為職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生的關(guān)鍵參考讀物，為菇菌無公害栽培保駕護(hù)航。
羊肚菌·玉蕈·雞樅菌
它實(shí)用性超強(qiáng)，如同專業(yè)導(dǎo)師，先詳述羊肚菌、玉蕈和雞樅菌獨(dú)特的生物學(xué)特性，助你了解它們的生長 “密碼”。栽培技術(shù)講解更是細(xì)致入微，種植環(huán)境怎么選、培養(yǎng)基如何制備、播種出菇咋管理、病蟲害怎樣防治，一一給出精準(zhǔn)指引。不僅如此，書中還深挖食用價(jià)值，剖析營養(yǎng)奧秘；洞察市場前景，點(diǎn)明商業(yè)契機(jī)。無論你是種植新手想入門，還是老手求突破，亦或是菇菌知識(shí)愛好者，這本書都不容錯(cuò)過，是探秘珍稀菇菌的必備寶典。
雙孢蘑菇種植能手談經(jīng)
雙孢蘑菇種植領(lǐng)域，這本《雙孢蘑菇種植能手談經(jīng)》可是 “秘籍” 一般的存在。它結(jié)構(gòu)分明，分上、中、下三篇。上篇 “行家說勢”，專家解讀雙孢蘑菇發(fā)展現(xiàn)狀，像生產(chǎn)規(guī)模、效益，還有國內(nèi)外市場影響等，助你看清大勢。中篇 “能手談經(jīng)”，種植能手詳述實(shí)操，菇棚咋建、菌種咋選、啥時(shí)種咋管理，還有收儲(chǔ)運(yùn)售要點(diǎn)，步驟清晰，你要的這里都有。下篇 “專家點(diǎn)評”，前沿專家就能手經(jīng)驗(yàn)評優(yōu)劣、指不足，點(diǎn)明適用范圍，幫你避 “坑”，讓你學(xué)技術(shù)心里有底。新手想入門、老手盼進(jìn)階，或是關(guān)注產(chǎn)業(yè)的研究者，這本書都不容錯(cuò)過，快碼??！
桑黃
雷萍研究團(tuán)隊(duì)深耕桑黃領(lǐng)域十余載，將積累的豐碩研究成果與珍貴科研心得傾囊相授，同時(shí)廣納前人智慧，耗費(fèi) 500 多個(gè)日夜精心雕琢，終成此書。它宛如一座知識(shí)寶庫，全方位開啟桑黃的探秘之旅。從追溯桑黃在國內(nèi)外的研究歷史軌跡，探尋其發(fā)展脈絡(luò)，到精準(zhǔn)剖析生物學(xué)特性、分類鑒定方法，為識(shí)別桑黃正本清源；再深入人工栽培、液體發(fā)酵培養(yǎng)的核心技術(shù)環(huán)節(jié)，解鎖規(guī)?；嘤拿艽a；更深挖化學(xué)成分、藥理作用，揭示其藥用潛能，古現(xiàn)代應(yīng)用的梳理則串聯(lián)起桑黃在時(shí)間長河中的價(jià)值傳承。
學(xué)術(shù)研究類
蕈菌分類學(xué)
圖力古爾教授主編的《蕈菌分類學(xué)》宛如一把神奇鑰匙，開啟了中國蕈菌分類的神秘大門。它巧妙融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代研究成果，以圖文并茂的形式構(gòu)建起一座知識(shí)大廈?？傉摬糠值於ɑ?，從蕈菌的基本特征洞察，到物種與命名規(guī)則的解讀，再到拉丁文基礎(chǔ)夯實(shí)、生物多樣性探究及保育策略制定，步步為營；專論部分聚焦中國蕈菌主要類群，子囊菌類、膠質(zhì)菌類等七大分類逐一揭秘，引領(lǐng)讀者深入蕈菌微觀世界，探尋基因密碼。
小興安嶺大型菌物圖鑒
翻開《小興安嶺大型菌物圖鑒》，一幅幅精美絕倫的高清圖片仿若靈動(dòng)的精靈撲面而來，緊接著是詳實(shí)生動(dòng)的文字介紹，仿若引領(lǐng)讀者足不出戶開啟一場奇幻森林冒險(xiǎn)，將菌物王國的迷人魅力毫無保留地展現(xiàn)在眼前。全書精細(xì)劃分為五章，第一章提綱挈領(lǐng)地對小興安嶺大型菌物概況予以闡釋，深入剖析大型菌物概念、價(jià)值與功用，具體解讀菌物多樣性，涵蓋優(yōu)勢科屬甄別、紅色名錄深度分析、地理區(qū)系精準(zhǔn)剖析；第二章對蘑菇形態(tài)生物學(xué)性狀鑒定基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行了事無巨細(xì)的說明；第三章針對 35 種子囊菌展開詳細(xì)介紹；第四章把鏡頭對準(zhǔn) 430 種擔(dān)子菌，一一揭示其奧秘；第五章則聚焦 10 種大型黏菌，為讀者打開認(rèn)知新窗口，讓人仿若置身于神秘的菌物世界。
云南野生菌
本書由楊祝良研究員、王向華副研究員、吳剛副研究員攜手編著，精心選擇性收錄了云南熱帶、亞熱帶、亞高山溫帶及高山寒溫帶廣泛分布的 548 種極具重要性或代表性的大型子囊菌和擔(dān)子菌，每種菌類均貼心附上原生境彩圖、特征精準(zhǔn)描述、生境分布詳情及生態(tài)經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)鍵信息，書末還附有詳盡參考文獻(xiàn)以及漢名和拉丁名索引，為讀者查閱提供極大便利，仿若一本云南野生菌的 “百科全書”。
湖北食用菌
該書由湖北食用菌協(xié)會(huì)組織編寫，宛如一部荊楚大地的菌業(yè)史詩，將湖北食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史脈絡(luò)、生產(chǎn)技術(shù)革新、研究前沿進(jìn)展以及產(chǎn)業(yè)基地布局全景呈現(xiàn)。翻開它，如同穿越時(shí)光隧道，見證湖北食用菌產(chǎn)業(yè)從萌芽到蓬勃發(fā)展的輝煌歷程，為研究湖北菌業(yè)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供詳實(shí)史料。
食用菌遺傳育種學(xué)
本書由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的邊銀丙教授領(lǐng)銜主編，全書共分上、下兩篇，洋洋灑灑 13 章，涵蓋遺傳理論探究、育種技術(shù)解析、實(shí)驗(yàn)實(shí)操演練等多個(gè)重要部分，附錄部分還收納了食用菌相關(guān)條例規(guī)范、常見食用菌名錄、參考文獻(xiàn)等豐富參考資料。作為國內(nèi)外首部食用菌遺傳育種學(xué)教材，它概念界定清晰精準(zhǔn)，條理編排井然有序，內(nèi)容架構(gòu)系統(tǒng)完整，既可作為綜合性大學(xué)、農(nóng)林院校及師范院校中園藝、農(nóng)學(xué)、植保、林學(xué)、微生物學(xué)或應(yīng)用生物等專業(yè)本科生及研究生的權(quán)威教材，對于投身食用菌遺傳育種前沿研究的科技工作者而言，更是一本如獲至寶的專業(yè)參考書，是開啟食用菌遺傳育種大門的 “金鑰匙”。
中國食用菌栽培學(xué)
《中國食用菌栽培學(xué)》由張金霞研究員、蔡為明研究員、黃晨陽研究員聯(lián)合主編，該書將理論與實(shí)踐完美融合，術(shù)語運(yùn)用精準(zhǔn)考究，可讀性極強(qiáng)，堪稱食用菌領(lǐng)域的標(biāo)桿工具書。該書分上、下篇布局，上篇為總論，高屋建瓴地介紹食用菌概論、生態(tài)與分類體系、遺傳特質(zhì)、生理機(jī)能、栽培基本原理、菌種奧秘、病蟲害防控策略以及采后保鮮與加工訣竅等核心內(nèi)容；下篇為各論，分門別類地介紹四十余種食用菌和藥用菌的具體栽培絕技，基本涵蓋我國現(xiàn)有商業(yè)化栽培的各類品種。除香菇、平菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇等常見種類外，還囊括近年來備受矚目的羊肚菌、繡球菌、蛹蟲草、大杯蕈、暗褐網(wǎng)柄牛肝菌、金耳、裂褶菌等珍稀食用菌品種，以及靈芝、桑黃、天麻、茯苓等藥用菌種類。部分種類，如雙孢蘑菇、斑玉蕈、灰樹花、滑菇等更是分別從農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)和工廠化栽培技術(shù)兩個(gè)維度進(jìn)行詳細(xì)介紹，全方位滿足讀者求知需求，是食用菌栽培領(lǐng)域的 “百科全書”。
中國茯苓 茯苓古今應(yīng)用
本書由毛德華研究員、馮漢鴿主任藥師通力主編，內(nèi)容詳實(shí)豐富，資料嚴(yán)謹(jǐn)翔實(shí)，縱橫古今，條理清晰，是一部深入探究茯苓應(yīng)用的學(xué)術(shù)巨著。它宛如一把鑰匙，帶讀者穿越歷史長河，融合古今智慧，全方位展現(xiàn)茯苓的多元價(jià)值，為人們深入了解茯苓開啟一扇知識(shí)的大門，引人入勝，欲罷不能，是研究茯苓的 “寶典”。
美食養(yǎng)生類
優(yōu)質(zhì)銀耳勝燕窩
我國著名銀耳專家姚淑先主編的《優(yōu)質(zhì)銀耳勝燕窩》，為養(yǎng)生領(lǐng)域吹來一股新風(fēng)。全彩精裝，如藝術(shù)品般精美。書中從銀耳的生命歷程溯源，到生產(chǎn)現(xiàn)狀剖析，再深挖藥理潛能，搭配創(chuàng)意養(yǎng)生食譜，全方位展現(xiàn)銀耳魅力。它對比銀耳與燕窩功效，以詳實(shí)論據(jù)論證 “優(yōu)質(zhì)銀耳勝燕窩”，為追求健康滋補(bǔ)的人們提供新選擇。
猴頭菇生產(chǎn)加工與烹飪
《猴頭菇生產(chǎn)加工與烹飪》系統(tǒng)梳理猴頭菇的前世今生，7 章內(nèi)容循序漸進(jìn)。開篇回溯人文歷史，挖掘食療價(jià)值，剖析生物學(xué)特性，為后續(xù)鋪墊；重點(diǎn)闡述菌種生產(chǎn)、栽培技術(shù)，防治病蟲害，保鮮加工與烹調(diào)技藝，如一位美食導(dǎo)師，為食用菌科技工作者、生產(chǎn)者及餐飲從業(yè)者呈上實(shí)用大餐，開啟猴頭菇食養(yǎng)新篇章。
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