不同于繁華街巷里的火鍋店，在武漢市黃陂區(qū)有一個(gè)近400畝的火鍋莊園，坐落于丘陵地帶，伴著連綿起伏的山巒和緩緩流淌的河流，游客可以在這里吃著火鍋?lái)槺愦贯灢烧?。而這個(gè)山野中的火鍋莊園也成了食客爭(zhēng)相打卡之地。近日，記者在黃陂木蘭大道一側(cè)，找到了這家開(kāi)在山野的火鍋莊園——蘑菇部落。
一走進(jìn)莊園，迎面就看見(jiàn)幾個(gè)一米多高的各色蘑菇造型裝飾，七彩風(fēng)車(chē)、彩色木屋等多個(gè)打卡點(diǎn)更是給冬日增添了生動(dòng)的色彩。
中午時(shí)分，陳女士和朋友驅(qū)車(chē)前來(lái)吃火鍋，她們選在星空餐廳就餐。餐桌上除了常見(jiàn)的肥牛、羊肉等餐盤(pán)外，還有四宮格的菌菇拼盤(pán)。盤(pán)中精心擺放著各式各樣的菌菇，包括色澤黝黑的黑皮雞樅菌、形態(tài)獨(dú)特的龍爪菌、肉質(zhì)肥厚的牛肝菌，以及金光閃閃的金耳菌。
陳女士說(shuō)，“我們?cè)邳S陂前川上班，現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷，趁著陽(yáng)光明媚，便相約中午一起曬太陽(yáng)吃菌子，暖暖胃。”
每天在莊園內(nèi)日行2萬(wàn)多步的店員劉亞清推薦道：“菌菇拼盤(pán)是蘑菇部落最大的特色，也是每桌必點(diǎn)的菜品?！?/p>
而在就餐地不遠(yuǎn)處，便是蘑菇部落有機(jī)食用菌的產(chǎn)出地，武漢智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，只見(jiàn)一排排的塑料大棚內(nèi)有羊肚菌、猴頭菇、玉皇菇、花菇、黑木耳、赤松茸等10余個(gè)品種。蘑菇莊園負(fù)責(zé)人杜劍浩說(shuō)：“這里年產(chǎn)量達(dá)80萬(wàn)斤，現(xiàn)在，我們通過(guò)市民采摘、線(xiàn)上銷(xiāo)售、菌菇火鍋等多種方式來(lái)消化產(chǎn)品?！?/p>
蘑菇部落地處黃陂區(qū)長(zhǎng)軒嶺街創(chuàng)造村。從2017年起，該村引回多位能人回鄉(xiāng)置業(yè)，通過(guò)養(yǎng)殖、種植、鄉(xiāng)村游，讓村民實(shí)現(xiàn)了在家門(mén)口就業(yè)，從而逐漸從“貧困村”蝶變?yōu)椤皦?mèng)想村”。
杜劍浩就是能人回鄉(xiāng)的代表之一，他創(chuàng)辦的湖北沃特爾生態(tài)環(huán)境股份有限公司從事凈水和污水處理，業(yè)務(wù)覆蓋四川、湖北多地。2018年，公司年?duì)I收近5億元。
這位從創(chuàng)造村走出來(lái)的大學(xué)生曾輾轉(zhuǎn)多個(gè)行業(yè)，在不斷地突破中才取得現(xiàn)有的成績(jī)。2020年，杜劍浩的父親因病與世長(zhǎng)辭，其父親在生病期間，村民、村委會(huì)給予了很多關(guān)心和幫助?！盎蛟S是出于對(duì)父老鄉(xiāng)親的感恩，也或許是兒時(shí)的美好回憶，讓我想為這片生我養(yǎng)我的土地，盡自己的一份力量?！倍艅普f(shuō)。
有了回鄉(xiāng)的想法后，杜劍浩去了北京、廣東、浙江、四川等地考察，他坦言：“黃陂已經(jīng)有多個(gè)景區(qū)，我尋思著要差異化發(fā)展，在看了一些做得好的農(nóng)場(chǎng)、田園綜合體后，才選擇種植食用菌。因?yàn)榍鹆甑匦?，種植水稻、茭白沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，種植水果又不耐儲(chǔ)存，食用菌在一二三產(chǎn)業(yè)都有題材可以挖掘，可以形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>
在專(zhuān)門(mén)從事蘑菇種植3年之后，杜劍浩今年在蘑菇部落建起了一個(gè)兼具露營(yíng)、垂釣、采摘等多種娛樂(lè)項(xiàng)目的火鍋莊園。今年5月1日，莊園開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，通過(guò)夜間亮化、乘船游河、草坪篝火等系列舉措，不到半年時(shí)間，在社交媒體上頻頻出圈。
“現(xiàn)在，一到周末，食客還需排隊(duì)等位?！倍艅平榻B道：“從每周五晚開(kāi)始，一直到周日，都是蘑菇部落最忙的時(shí)候，現(xiàn)在每周都有近千人前來(lái)就餐?！?/p>
多數(shù)來(lái)蘑菇部落就餐的人群都是看中了這里新鮮的食材，食客可以走進(jìn)大棚自行進(jìn)行采摘。杜劍浩說(shuō)：“自從火鍋莊園發(fā)展起來(lái)，蘑菇采摘一天的客流量是以前一個(gè)月的客流量?！?/p>
火鍋莊園對(duì)第一、第二產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)堅(jiān)定了杜劍浩大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的信心?！耙郧拔覀兊氖秤镁饕?yīng)商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，現(xiàn)在可以產(chǎn)地直銷(xiāo)，不僅減少了運(yùn)輸成本，還提高了利潤(rùn)率，同時(shí)也能讓顧客買(mǎi)到物美價(jià)廉的蘑菇產(chǎn)品?！?/p>
目前火鍋莊園正在如火如荼地建設(shè)玻璃房餐廳，落成后火鍋莊園同一時(shí)間段可容納上百桌食客。杜劍浩分析：“我們處在黃陂旅游的中心地帶，周邊有木蘭天池、木蘭山、木蘭湖等景區(qū)，游客前往木蘭花鄉(xiāng)、清涼寨、錦里溝等地打卡，無(wú)論是走高速，還是走木蘭大道來(lái)蘑菇部落都很方便。再加上，越來(lái)越多的人因?yàn)槟⒐交疱亴?zhuān)程從市區(qū)前來(lái)打卡體驗(yàn)，所以我們有這個(gè)信心繼續(xù)擴(kuò)建?！?/p>
投身農(nóng)文旅項(xiàng)目，起初杜劍浩是希望“為鄉(xiāng)村改變做一點(diǎn)自己的努力”。時(shí)至今日，他發(fā)現(xiàn)，“打造蘑菇部落，顧客當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)單消費(fèi)模式正好可以彌補(bǔ)環(huán)保企業(yè)回款慢的問(wèn)題”。
“我們打造的是一個(gè)小而美的莊園，后續(xù)園區(qū)還將建設(shè)蘑菇造型的房子、蘑菇研學(xué)館等等，讓我們的蘑菇IP深入人心?！倍艅菩ρ?，成都和重慶都有萬(wàn)人火鍋小鎮(zhèn)，“也許有一天，我們可能會(huì)成為武漢首個(gè)萬(wàn)人火鍋小鎮(zhèn)，成為武漢的網(wǎng)紅美食打卡地。”
來(lái)源：長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)
