多年來(lái)，國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心秉持“創(chuàng)新引領(lǐng)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)”的宗旨，立足河南省食用菌資源優(yōu)勢(shì)，深耕精深加工產(chǎn)業(yè)，賦能企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，以朝氣蓬勃的姿態(tài)，風(fēng)清氣正的氣質(zhì)，勇創(chuàng)一流的精神，在精深加工領(lǐng)域奮勇向前。

在大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀的背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)繼糧、油、菜、果之后的第五大農(nóng)業(yè)作物，隨著規(guī)模不斷擴(kuò)大、品種多樣化、國(guó)際市場(chǎng)潛力凸顯，精深加工需求日趨增強(qiáng)。國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心作為中原地區(qū)唯一一家食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的國(guó)家級(jí)平臺(tái)，在科學(xué)研究、產(chǎn)業(yè)服務(wù)和平臺(tái)建設(shè)等方面持續(xù)發(fā)光發(fā)熱。

勇于坐冷板凳做好基礎(chǔ)研究

面對(duì)食用菌精深加工存在功效成分不清、作用機(jī)制不明和質(zhì)量控制體系缺乏等問(wèn)題，國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心聚焦大食物觀、食品營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量安全，立足河南食用菌功能食品研發(fā)能力不足、解決增產(chǎn)不增值的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，構(gòu)建了功效成分識(shí)別技術(shù)、調(diào)控機(jī)制探究技術(shù)和快速檢控技術(shù)等，使食用菌功能食品研發(fā)體系中功效成分發(fā)掘效率提高75%，研發(fā)周期縮短30%，監(jiān)控效率提高50%，形成了食用菌功能食品研發(fā)技術(shù)體系。

圍繞金針菇、卵孢側(cè)耳、蛹蟲草等十余種食用菌的功能，該中心主持承擔(dān)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃1項(xiàng)和子課題4項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局保健食品專項(xiàng)2項(xiàng)、中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金項(xiàng)目2項(xiàng)、河南省重大科技專項(xiàng)2項(xiàng)、河南省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃2項(xiàng)、河南省省級(jí)科技研發(fā)計(jì)劃聯(lián)合基金及河南省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目多項(xiàng)等，《食用菌精深加工、種植與綜合利用》《食用菌資源開發(fā)和高效加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)》等成果，榮獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)特等榮譽(yù)，為河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧。

緊扣產(chǎn)業(yè)脈搏為發(fā)展保駕護(hù)航

國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心及其發(fā)起成立的河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟立足河南省資源優(yōu)勢(shì)，利用在全省食用菌產(chǎn)業(yè)的輻射作用，鏈接全省食用菌種植、加工、保健食品生產(chǎn)和藥品生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、高校和民間組織等，為產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做好服務(wù)工作。

該中心與河南龍豐實(shí)業(yè)股份有限公司、河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司、寶豐縣弘亞食用菌科技有限公司等開展深入合作，在欒川產(chǎn)業(yè)研究院、中原美谷、中原藥谷等地建立了國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃食用菌資源開發(fā)和高效加工關(guān)鍵技術(shù)研究產(chǎn)業(yè)基地、國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心產(chǎn)業(yè)基地等成果轉(zhuǎn)化基地，完成了食用菌在潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫、腎臟保護(hù)、降血糖、降血脂等方面的功能開發(fā)，制定了人工蛹蟲草、靈芝、靈芝孢子粉等原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)制5大類16個(gè)商業(yè)化產(chǎn)品，推廣應(yīng)用新技術(shù)30余項(xiàng)，有效解決了河南省食用菌在保健食品研發(fā)方面水平偏低、精深加工明顯滯后、產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足等瓶頸問(wèn)題，相關(guān)技術(shù)在鄭州、開封、洛陽(yáng)、安徽金寨等地企業(yè)轉(zhuǎn)化落地應(yīng)用，近3年累計(jì)為合作企業(yè)創(chuàng)造20.58億元的經(jīng)濟(jì)效益。

該中心不斷在平頂山、濮陽(yáng)、開封等地進(jìn)行食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研，建言獻(xiàn)策，參與規(guī)劃撰寫的《河南省推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案（2023-2025年）》，構(gòu)建起河南省食用菌精深加工技術(shù)創(chuàng)新高地。完成的《河南省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問(wèn)題與發(fā)展策略調(diào)查研究》獲河南省委統(tǒng)戰(zhàn)部組織的河南省黨外知識(shí)分子建言獻(xiàn)策獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

這些成果有效地驅(qū)動(dòng)了食用菌等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，大幅度提高了食用菌資源的附加值，推進(jìn)了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合和功能性食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，為全省鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興貢獻(xiàn)力量。

拓寬視野打造專業(yè)化平臺(tái)

國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心利用國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)論壇、學(xué)會(huì)會(huì)議、國(guó)際期刊等渠道及國(guó)際專家、學(xué)者資源等優(yōu)勢(shì)，從國(guó)家政策、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)、食用菌菌種資源等方面拓展加工從業(yè)人員的視野。

該中心與中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院共同主辦了第一屆全國(guó)食用菌生物學(xué)與采后加工大會(huì)、河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會(huì)、珍稀食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、第二屆海峽兩岸暨港澳中醫(yī)藥科技創(chuàng)新大會(huì)等，為食用菌加工及相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者提供了展示成果、交流經(jīng)驗(yàn)、深化合作的平臺(tái)，協(xié)助企業(yè)進(jìn)行新品種新技術(shù)專項(xiàng)培訓(xùn)6期，為食用菌產(chǎn)業(yè)輸送大批優(yōu)秀人才。

該中心有國(guó)際食品科學(xué)院院士、發(fā)達(dá)國(guó)家院士、國(guó)際學(xué)會(huì)會(huì)士、國(guó)際杰青等人才常年入駐，并與埃及國(guó)家研究中心、埃及農(nóng)業(yè)研究中心和埃及亞歷山大大學(xué)在科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、項(xiàng)目合作等方面合作，為我國(guó)“一帶一路”食用菌企業(yè)出海做服務(wù)。

2024年，該中心創(chuàng)刊《Food&MedicineHomology》雜志，將食用菌囊括其中，在國(guó)際科學(xué)展臺(tái)上前瞻性布局大健康產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新藥食同源科學(xué)思維，同時(shí)通過(guò)期刊集聚國(guó)際一流技術(shù)力量反饋到河南食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，服務(wù)國(guó)家大健康和大食物觀戰(zhàn)略及河南食用菌和現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。