在現(xiàn)代社會，隨著生活節(jié)奏的加快和飲食習(xí)慣的改變，糖尿病及其相關(guān)并發(fā)癥已成為威脅人類健康的重要問題。為了尋找天然、有效的降血糖物質(zhì)，科學(xué)家們不斷將目光投向大自然中的珍稀資源。其中，羊肚菌作為一種珍稀的藥食兼用真菌，因其豐富的營養(yǎng)價值和廣泛的功能活性而備受矚目。近日，蘑菇通上線——《羊肚菌液體發(fā)酵多糖降血糖活性及腸道菌群調(diào)節(jié)作用研究》視頻，由甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院贠建民教授親自講授，帶你一探究竟！
羊肚菌，以其獨(dú)特的形態(tài)和豐富的營養(yǎng)價值聞名于世。它不僅富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，更含有多種具有生物活性的多糖、酚類化合物等。這些活性成分賦予了羊肚菌抗氧化、抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等多重功效。
在視頻課程中，贠建民教授將帶領(lǐng)大家深入探索羊肚菌的奧秘。從羊肚菌的營養(yǎng)和藥用價值出發(fā)，到液體發(fā)酵技術(shù)的詳細(xì)介紹，再到降血糖活性和腸道菌群調(diào)節(jié)作用的深入研究，課程內(nèi)容豐富、深入淺出。
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