冬日注水封凍是香菇生長(zhǎng)過(guò)程中的重要工序。近日，在環(huán)縣車道鎮(zhèn)雙廟村“三元雙向”食用菌產(chǎn)業(yè)示范種植基地，大棚內(nèi)整齊有序的菇架上，3萬(wàn)個(gè)香菇菌棒全部完成注水封凍，停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠期?！皠e小看冬日注水封凍，這可是決定明年香菇產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵步驟，經(jīng)過(guò)封凍的香菇，口感更緊實(shí)，香味更濃郁?！奔夹g(shù)人員張師傅指著一個(gè)個(gè)“沉睡”的菌棒說(shuō)，通過(guò)精準(zhǔn)控制注水量，讓菌棒在嚴(yán)寒中形成冰晶，能夠有效刺激菌絲，分解更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為香菇來(lái)年春季被“喚醒”后爆發(fā)式生長(zhǎng)積蓄充足能量。

車道鎮(zhèn)立足自然條件和資源稟賦，以建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、帶動(dòng)群眾增收為目標(biāo)，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，在雙廟村李大莊組通過(guò)招商引資方式，建設(shè)“三元雙向”食用菌產(chǎn)業(yè)示范種植基地，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。

“我們聘請(qǐng)專業(yè)人員從菌棒栽培、香菇采摘、原料選材、裝袋滅菌、母菌接種、菌絲培育等進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)，確保生產(chǎn)的香菇品質(zhì)優(yōu)良?！杯h(huán)縣車道鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)鄧濤介紹，該基地總占地面積41畝，分兩期共建設(shè)雙層鋼架大棚45座，其中，一期30座大棚已于今年10月份全面建成投產(chǎn)，投入菌棒3萬(wàn)個(gè)，年可采鮮菇4茬-5茬，目前已完成第一茬香菇采摘。入冬后氣溫降低，所有菌棒第二次注水后停止生產(chǎn)，到2025年三四月份氣溫回升后，可進(jìn)行第二茬香菇采摘。按照目前市場(chǎng)行情計(jì)算，單個(gè)大棚的收入可達(dá)1萬(wàn)元左右。

在二期項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)，15座蘑菇棚的主體鋼架已搭建完成，20多名工人正在進(jìn)行測(cè)量、焊接等作業(yè)?！拔覀円恢眻?jiān)持高品質(zhì)施工，高質(zhì)量建設(shè)，趕工期、搶進(jìn)度。截至目前，二期工程百分之八十的工程已經(jīng)完工，眼下正在進(jìn)行保溫膜、圍裙膜和防曬網(wǎng)的搭建?！表?xiàng)目負(fù)責(zé)人張永紅介紹，大棚主體鋼架搭建完后，將進(jìn)行地面鋪設(shè)、噴淋水管安裝、菌架搭建等后期工程，預(yù)計(jì)2025年開(kāi)春后，所有大棚即可投入生產(chǎn)。

“兩期工程全部完工投產(chǎn)后，45座大棚每年可帶來(lái)45萬(wàn)元左右村集體經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)可吸納當(dāng)?shù)馗挥鄤趧?dòng)力近1000人次就近務(wù)工?！编嚌f(shuō)。