種植基地內(nèi)，一個(gè)個(gè)鋼架菇棚陸續(xù)竣工；堆料場(chǎng)中，原料已然備齊；食用菌加工企業(yè)里，一車車雙孢菇罐頭正準(zhǔn)備開(kāi)啟海外之旅……丹桂飄香的季節(jié)里，樂(lè)安縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)的每個(gè)環(huán)節(jié)，都充盈著產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的活力。

樂(lè)安縣雙孢菇種植興起于1998年，依托秸稈畜糞資源豐富等優(yōu)勢(shì)，最高峰時(shí)有1000多個(gè)大棚且產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。2008年，受市場(chǎng)因素影響，雙孢菇價(jià)格暴跌，該產(chǎn)業(yè)一蹶不振。2019年，樂(lè)安縣將雙孢菇產(chǎn)業(yè)列入全縣設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)項(xiàng)目。截至目前，該縣雙孢菇種植面積達(dá)100萬(wàn)平方米，年產(chǎn)值超1.3億元，帶動(dòng)全縣8000余人務(wù)工，人均增收超6000元。

穩(wěn)產(chǎn)有方法

推動(dòng)雙孢菇產(chǎn)業(yè)的振興發(fā)展，穩(wěn)產(chǎn)是樂(lè)安縣邁出的第一步。

9月25日，位于樂(lè)安縣增田鎮(zhèn)長(zhǎng)江村的智菌種植專業(yè)合作社內(nèi)一派忙碌景象。一排排鍍鋅鋼管搭建的大棚外，擺放著20余臺(tái)空調(diào)設(shè)備，合作社負(fù)責(zé)人黃年龍正在指導(dǎo)工作人員進(jìn)行安裝。

“去年，我嘗試打造了5個(gè)空調(diào)恒溫棚，效果不錯(cuò)；現(xiàn)在我正著手將合作社34個(gè)菇棚全部改成空調(diào)恒溫棚，國(guó)慶假期期間可完工投產(chǎn)?！秉S年龍介紹，空調(diào)恒溫棚每平方米雙孢菇產(chǎn)量達(dá)25公斤，比之前的鋼架棚產(chǎn)量高25%左右，還不受季節(jié)限制，每3個(gè)月就可以出菇。

“為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年，我縣將500個(gè)傳統(tǒng)菇棚升級(jí)改造成了鋼架種植棚，并打造約100個(gè)空調(diào)恒溫棚，使全縣大棚種植面積達(dá)到90萬(wàn)平方米以上?！睒?lè)安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蘑菇辦負(fù)責(zé)人張國(guó)林告訴記者，大棚升級(jí)后不僅產(chǎn)量是原來(lái)的2至5倍，還能相互配合，讓生產(chǎn)變得更靈活。目前，該縣棚均產(chǎn)值達(dá)5.5萬(wàn)元，最高單棚產(chǎn)值可達(dá)7.8萬(wàn)元，凈利潤(rùn)3萬(wàn)多元。

除大棚的全面升級(jí)外，原料集中供應(yīng)也是當(dāng)?shù)赝苿?dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一招。

樂(lè)安縣在山碭鎮(zhèn)、羅陂鄉(xiāng)兩地新建了兩個(gè)集中堆料場(chǎng)，為全縣的雙孢菇種植提供原料。“過(guò)去大家各自為戰(zhàn)，原料成本高，還對(duì)環(huán)境造成一定污染?！睆垏?guó)林介紹，如今，只要種植戶一個(gè)電話就可以送貨上門，十分方便。同時(shí)，生產(chǎn)原料過(guò)程中產(chǎn)生的污水等都會(huì)進(jìn)行集中處理，不僅降本增效，還有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

銷路有保障

產(chǎn)得好還要銷得好。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，樂(lè)安縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)如何做到處變不驚？

9月25日，位于樂(lè)安縣鰲溪鎮(zhèn)前坪工業(yè)園區(qū)的江西華香食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，菇香撲鼻，一罐罐雙孢菇罐頭魚(yú)貫而出?！拔覀兠刻旒庸す揞^，能消化10余噸雙孢菇，訂單多時(shí)鮮菇消耗量更大。”該企業(yè)生產(chǎn)廠長(zhǎng)楊建華自豪道。

“鮮菇銷售僅能消化全縣雙孢菇30%的產(chǎn)量，其余的都要依靠食品加工企業(yè)解決。”張國(guó)林告訴記者，過(guò)去深加工一直是當(dāng)?shù)仉p孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，效益好不好，完全取決于外地食品加工企業(yè)收購(gòu)的行情。

為破除發(fā)展瓶頸，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，樂(lè)安縣以“延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈、共享利益鏈”為主線，引進(jìn)培育了3家食用菌加工企業(yè)，制作罐頭產(chǎn)品用于出口。目前，落戶前坪工業(yè)園區(qū)的江西廣雅食品有限責(zé)任公司、江西樟源食品有限公司、江西華香食品有限公司等食用菌深加工企業(yè)，每年可收購(gòu)縣內(nèi)30%的雙孢菇，并出口6000余萬(wàn)元的罐頭產(chǎn)品。

本土加工企業(yè)的培植讓銷路有了保障，種植戶在發(fā)展過(guò)程中也游刃有余。正在合作社內(nèi)聯(lián)系堆料的黃年龍告訴記者，這幾年行情不錯(cuò)，價(jià)格穩(wěn)定，收購(gòu)企業(yè)還會(huì)支付預(yù)付款，減輕他們購(gòu)買原料的壓力?！巴ㄟ^(guò)協(xié)商，提供訂單的企業(yè)會(huì)按照每個(gè)菇棚1萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)支付預(yù)付款，讓菇農(nóng)用以購(gòu)買原材料?！睆垏?guó)林介紹，這讓種植戶們節(jié)省了幾乎一半的流動(dòng)資金，可以更好地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)。

同時(shí)，樂(lè)安縣積極推進(jìn)“(公司)農(nóng)業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式，由(公司)農(nóng)業(yè)合作社提供服務(wù)，菇農(nóng)做好管理，產(chǎn)品由公司保價(jià)收購(gòu)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷一體化發(fā)展。2023年，該縣鮮菇收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在每公斤8.4元，統(tǒng)菇收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在每公斤6.4元。